Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức Chocolate cupcakes theo Quang Hien Nguyen

Cập nhật: 12/07/2021 - 11:02 ( Lượt xem: 531 )

Công thức Chocolate cupcakes theo Quang Hien Nguyen

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Chocolate cupcakes (Nguồn: Sally’s Baking Addiction - có chỉnh sửa) Công thức này mọi người có thể dùng nồi chiên không dầu nhé! 

Nguyên liệu: 
- 95g cake flour rây mịn
- 45g bột cacao
- 3/4 tcp bột nở
- 1/2 tcp muối nở
- 1/4 tcp muối 
- 2 trứng gà
- 100g đường
- 80ml dầu thực vật 
- 120ml buttermilk 
Thực hiện: 
Bật lò ở 175 độ C, làm nóng lò trước 15 phút. 
Cho phần cốt bánh: 
- Rây các nguyên liệu khô: bột, cacao, bột nở, muối nở, muối vào một âu. Trộn đều! 
- Trong một âu khác, trộn đều trứng, dầu ăn tới khi hỗn hợp thật “smooth”.
- Đổ một nửa hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Trộn đều
- Đổ một nửa số lượng buttermilk vào hỗn hợp trên. Tiếp tục trộn đều. 
- Lần lượt đổ nốt hỗn hợp ướt + butter milk. Trộn các nguyên liệu vừa hoà quện. Không được trộn quá kỹ nhé mọi người hehe 
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng trong lò trong tầm 12 - 15 phút. Lưu ý là mình chỉ đổ đầy 1/2 khuôn cupcake thôi nhé, chứ đừng cố đổ thêm vì bánh sẽ nở ra tràn khỏi khuôn không xinh một tí nào đâu. Nhắc lại, đổ 1/2 khuôn thôi ạ! 
- Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội hoàn toàn. 
Cho phần kem:
- 150 ml whipping cream
- 15g đường kính
- 1 thìa vanila 
Phương pháp: dùng máy đánh trứng đánh bông kem + đường trong vòng 3-4 phút, cho vanila rồi đánh thêm trong khoảng 1 phút cho tới khi kem đã bông cứng! Cho kem vào túi bắt kem, tạo hình theo ý thích! 
Note: nếu không có buttermilk thì mọi người dùng 110ml sữa tươi + 2 thìa nước chanh/giấm hoà cùng nhau. Để cho hỗn hợp kết tủa tầm 5-7 phút rồi dùng thay cho buttermilk nhé! Mục đích của việc sử dụng buttermilk trong công thức này là để tạo độ mềm, ẩm, mướt mát cho cốt bánh ạ! 
Chúc mọi người thành công từ ngay lần thực hiện đầu tiên nhé!!! Nếu không có lò nướng mọi người hoàn toàn có thể nướng loại bánh này bằng nồi chiên không dầu ạ, tuy nhiên thì kết quả có thể sẽ không mĩ mãn như dùng lò nướng bởi cấu tạo thanh nhiệt của 2 dụng cụ này khác nhau ạ! Nướng bánh thì luôn cần 2 thanh nhiệt lửa trên + lửa dưới nhaaa! 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức vanilla cupcake theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:58
Công thức bánh Low carb keto Cupcakes! Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:54
Bánh ba loại sữa - "Tres leches” Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:50
Có những loại chocolate nào đố bạn biết? - 12/07/2021 10:44
Công thức pound cake theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:40
Công thức và cách làm Strawberry Shortcake Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:37
Công thức Bánh mì sữa Hokkaido của Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:32
Công thức và cách làm Milo brownie chỉ với 90s trong lò vi sóng (không sử dụng lò nướng) - 12/07/2021 10:27
Bánh yến mạch nướng Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:26
Công thức bánh chuối hạt bất bại theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 09:58
Công thức cách làm Red Velvet + Brownie + Cheesecake ngon tuyệt - 12/07/2021 09:56
Công thức bánh pho mát Cream cheese terrine chocolate - 12/07/2021 09:50
Công thức và cách làm Pizza men tự nhiên sourdough ủ sâu 96h và HƯỚNG DẪN NƯỚNG PIZZA - 06/07/2021 10:33
Công thức và cách làm bánh bao men tự nhiên nhân cheese, sốt pizza. - 06/07/2021 09:54
Công thức và cách làm La mouna từ men tự nhiên một loại brioche ở Spain, Morocco, Algeria... - 06/07/2021 09:50
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả