Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức, cách làm Bánh Trà Sữa trân châu - Kem cheese

Cập nhật: 28/12/2019 - 09:06 ( Lượt xem: 1.569 )

Bánh trà sữa là một trong những món bánh thơm ngon xuất hiện gần đây, gây sốt trong cộng đồng những bạn trẻ. Bánh trà sữa là một loại bánh chiffon xốp mềm được tạo thành bởi sự kết hợp của trà và bột, sữa, trứng... Vị trà truyền thống của bánh là trà Earl Grey với hương vị đặc trưng đậm đà. Về sau để phù hợp với khẩu vị cũng như tạo sự đa dạng thì bánh trà sữa còn có thêm nhiều vị khác như trà xanh matcha, trà đen,...Và đặc biệt một thành phần không thể thiếu, tạo nên cơn sốt cho bánh trà sữa đó chính là trân châu đường đen.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Bánh Gato trà sữa trân châu phomai
 
*Phần trà sữa:
 
-Sữa tươi: 350gr
 
-Trà nhúng (túi lọc): 6 túi
 
Đun sôi sữa sau đó cho trà nhúng vào, đậy vung để 1 lúc rồi vớt túi trà ra. Vậy là đã được phần trà sữa để làm cốt bánh.
 
A. Công thức và cách làm phần cốt bánh Gato:
 
-Trứng: 5 quả to
 
-Trà sữa (*): 120gr
 
-Dầu ăn: 60gr
 
-Bột mì: 120gr
 
-Bột ngô: 30gr
 
-Bột nở (baking powder): 1 ít
 
-Bột tartar: 1/2 tsp
 
Đường: 120gr
 
Cách làm:
 
+Lọc tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.
 
+Lòng đỏ trứng quấy đều rồi cho trà sữa, dầu ăn vào quấy đều. Bột mì, bột ngô, bột nở rây mịn rồi cho vào đánh nhuyễn.
 
+Lòng trắng cho tartar vào dùng máy đánh trứng đánh bông rồi cho đường vào đánh cùng đến khi bông, mịn, cứng.
 
+Cho trước 1 lòng trắng sau khi đánh bông vào lòng đỏ quấy đều rồi cho toàn bộ 2 phần trộn đều cùng nhau.
 
+ Đổ vào khuôn bánh bánh và nướng nhiệt độ 160 độ C / 35-40 phút.
 
B. Phần kem trà sữa:
 
-Lòng đỏ trứng: 3
 
-Đường: 40gr
 
-Trà sữa: 180gr
 
-kem tươi (whipping cream): 250gr
 
Cách làm:
 
+ Lòng đỏ với đường quấy nhuyễn rồi đổ trà sữa đun sôi vào quấy đều. Sau đó bắc lên bếp vừa đun lửa nhỏ vừa quấy đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì bắc ra để nguội.
 
+ Đánh bông kem whipping rồi trộn đều cùng hỗn hợp trên. Rồi để vào tủ mát.
 
C. Phần sốt phomai:
 
-Cream cheese: 100gr
 
-Muối: 1 chút.
 
-Đường: 20gr
 
-Sữa tươi: 50gr
 
-Kem whipping: 150gr
 
Cách làm:
 
+Cream cheese đánh nhuyễn với đường, muối rồi cho sữa hơi ấm vào đánh đều.
 
+Đánh bông kem whipping và trộn đều hỗn hợp. Rồi để tủ mát.
 
D. Phần trân châu đen:
 
-Trân châu đen: 100gr.
 
-Syrup đường đen Hàn Quốc: 100gr
 
Cách làm:
 
+Đun sôi nước rồi cho trân châu đen vào quấy đều, đun trong khoảng 12 phút rồi tắt bếp đậy vung để ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt trân châu ra xả bằng nước lạnh.
 
+cho syrup đường đen vào trộn đều với trân châu, để ngấm. Không cho vào tủ lạnh.
 
*Hoàn thành Bánh*:
 
-Tạo 1 lỗ trũng ở giữa cốt bánh gato, đổ kem trà sữa  cùng trân châu đen vào lỗ này, trên mặt bánh phủ kín 1 lớp kem trà sữa.
 
-rưới 1 lớp sốt phomai lên trên. Sau đó cho trân châu đường đen lên.
 
Bảo quản:
 
+Bảo quản lạnh, ngăn tủ mát.
 
Theo Anh Tú Shop

Các tin cùng chuyên mục

Công thức, cách làm Cookie Trái cây, bánh quy trái cây - 28/12/2019 08:35
Công thức, cách làm Kẹo chuối dai ngon hết ý - 28/12/2019 08:27
Bánh chiffon nho dừa chị Vũ Ánh Nguyệt - COCONUT RAISIN CHIFFON CAKE - 25/12/2019 12:25
CÁCH LÀM BÁNH CHIFFON HẠNH NHÂN KETO - 11/12/2019 09:48
CÁCH LÀM BÁNH COOKIES CHOCOLATE BẠC HÀ KETO - 11/12/2019 09:43
Matcha Nama Chocolate cách làm - 09/12/2019 05:23
Cách làm SỐT PHÔ MAI dùng cho bánh bông lan trứng muối ngon thần thánh tại Hunnie cake - 03/12/2019 03:06
MAYONNAISE TRANSPARENT SAUCE - SỐT TRỨNG GÀ TƯƠI làm bông lan trứng muối (ct gốc từ blog Tạp Dề Đỏ) - 03/12/2019 01:34
Công thức bánh keto ngon, bánh núm dừa lowcarb, keto giòn rụm ngon tuyệt - 29/11/2019 12:23
Công thức làm Bánh quy nhân mứt - Thumbprint cookies - 29/11/2019 11:10
Bánh Quy Sô Cô La Nứt Mặt - 29/11/2019 07:52
Công thức làm PIZZA ngon ( Kien Huynh) - 29/11/2019 07:50
Công thức bánh cơ bản - 27/11/2019 23:43
Công thức làm bánh quy keto, low carb hạnh nhân ngon tuyệt mà không ngấy bất bại - 15/11/2019 05:33
Bánh bao nhân trứng sữa phô mai ngon tuyệt từ Nathan food - 13/11/2019 11:48
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả