Cách làm thạch rau câu trái cây, thạch kem chocolate, thạch pho mát - Flan trái cây , flan kem chocolate, flan pho mat

Nguyên liệu (làm cho 6 phần):

200g đường trắng
15g bột agar
900ml nước
4 lá chanh
2 quả kiwi
150g dâu tây
300g cam tươi
Khuôn hình chóp

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu: kiwi, dâu tây, cam

Cách làm:

Cho đường, bột agar vào nồi

Thêm nước khuấy đều cho đến khi bột hòa tan

Thêm lá chanh cho dậy mùi rồi bắc nồi lên bếp đun sôi to lửa khoảng 5 giây rồi tắt bếp, bắc nồi ra ngoài.

Chờ cho hỗn hợp nước nguội bớt, chuẩn bị khuôn (tùy các loại khuôn mà bạn thích) đổ hỗn hợp nước vào và trang trí với các loại hoa quả đã chuẩn bị sẵn.

Bỏ khuôn vào ngăn làm lạnh, sau 2 tiếng là bạn có thể mang ra dùng.

Thạch hoa quả làm rất đơn giản, nhưng khi ăn lại rất ngon và mát. Đây cũng là một cách để bổ sung thêm vitamin và giải nhiệt cho gia đình bạn

Chúc bạn thành công.

Thêm một số công thức khác 

1. Rau câu trái cây

Món rau câu ngon phải trong và không quá cứng và nhớ là dùng lạnh mới ngon.

Nguyên liệu:

- 10 g rau câu

- 1 lít nước

- 200 g đường

- Nho, dứa, táo, lê, gọt vỏ thái miếng vuông

- Mứt serry đỏ, thái đôi

- Thạch dừa, lấy phần thạch, không lấy nước

Thực hiện:

Rau câu ngâm nở, nấu tan với nước. Cho đường vào, nấu tan 

Cho rau câu vào từng ly nhỏ hoặc chén nhỏ. Để hơi nguội, xếp trái cây vào, đổ thêm một lớp rau câu lên trên. (Nếu muốn rau câu có nhiều mùi hương, bạn có thể cho thêm một ít mùi táo hay bất hương vị trái cây nào mà bạn thích). Mua các loại tinh dầu trái cây tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Để nguội, cho vào tủ lạnh.

2.Thạch kem chocolate

Nguyên liệu: 

- 25 gr rau câu. 

- 1 lít nước. 

- 1/2 kg kem sữa. 

- 100 gr bột chocolate ngọt. 

- 300 gr đường cát trắng. 

- 300 gr váng sữa (nếu không có váng sữa, có thể dùng sữa tươi hoặc sữa bột pha nước). 

- Dừa bào sợi. 

- Mức chùm ruột hoặc thơm hoặc đu đủ dẻo. 

- Khuôn nhỏ hình vắt kem. 

Thực hiện:

- Rau câu cho vào nồi nước (chừng 1 lít) ngâm độ 10-30 phút. 

- Nấu rau câu cho tan (lửa nhỏ), hớt bọt kỹ. 

- Cho đường vào khuấy đều đến khi tan, đun tiếp cho sôi, hớt bọt. 

- Nhắc xuống, trộn chocolate và váng sữa vào nồi, cho kem vào đặt lên bếp đun tiếp (lửa nhỏ).

- Đổ rau câu vào khuôn, để nguội sau đó cho vào tủ lạnh. 

- Khi dùng trút ra đĩa (ly). Rắc dừa xung quanh, trên để mứt.

3. Thạch pho mát

Nguyên liệu:

- 25 g rau câu

- 1 lít nước

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 2 thìa súp sữa đặc

- 100 g đường

- Khuôn bánh cake (dài 15 cm)

Thực hiện:

Ngâm rau câu với nước cho nở. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi rau câu trong vắt. Cho đường, nấu tan rồi tiếp tục cho sữa vào.

Để khoảng 2 phút cho hỗn hợp rau câu giảm độ nóng. Cho lòng đỏ trứng gà (đã đánh tan) và nước vào khuấy đều.

Cho rau câu vào khuôn bánh cake, để nguội. Lấy rau câu ra khỏi khuôn.

Dùng một ống nhỏ, đường kính 1,3 cm. Đâm vào miếng rau câu. Bạn sẽ thấy trên miếng rau câu có các lỗ thủng xen kẽ nhau, trông rất giống miếng phomát.