Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn làm Burger buns và Hot dog buns

Cập nhật: 01/02/2013 - 16:57 ( Lượt xem: 6.425 )

Các loại bánh mỳ mềm, có rắc vừng hoặc không, dùng để kẹp burger các loại hoặc xúc xích (hot dog) thực ra có thể dùng chính công thức milk buns bớt đường. Để kéo dài “tuổi thọ” của bánh mỳ, hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn. Trong trường hợp thay thế dầu ăn, đừng lo bánh kém thơm, kém ngon bởi khi dùng các món bánh mỳ kẹp, phần vỏ bánh mỳ không nên quá đặc sắc, kẻo nó sẽ lấn lướt phần nhân.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Công thức: (12 chiếc bánh)

- 300ml sữa tươi 

-80ml mật ong 

- 50g bơ nhạt 

- 4 Tbsps dầu ăn = 15ml - Đây cũng chính là nguyên liệu ‘bí mật’ để bánh có độ xốp. Nếu thay dầu ăn bằng bơ thì bánh sẽ bị đặc,

- 550 g bột mỳ đa dụng hoặc bột mỳ dai (bread flour)

- 1 trứng gà

- 5g men instant

- 20g đường

- 10g muối

Cách làm:

Cho sữa tươi, mật ong, bơ, dầu ăn, bơ đun cách nhiệt hoặc cho vào lò vi sóng quay ấm. Để hỗn hợp sữa nguội 1 chút (nhưng phải còn ấm), đánh tan trứng vào hỗn hợp.

Cho 3/4 bột mỳ, men nở, muối vào âu trộn. Dùng máy đánh trứng, từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa (vẫn còn ấm) vào với bột, dùng phới chuyên trộn bột bánh mỳ chạy tốc độ trung bình. Nếu thấy hỗn hợp vẫn hơi ướt, thì từ từ cho nốt bột mỳ còn lại vào trộn cùng hoặc cho tới khi hỗn hợp bột ráo, không bám vào thành & đáy tô là được.

Sau khi trộn, nhào hỗn hợp bột thành khối tròn, cho vào một tô khác đã chống dính, bọc nilon và để ở nơi ấm từ 1 tiếng tới 1 tiếng rưỡi cho hỗn hợp nở to gấp đôi.

Lót giấy chống dính cho khuôn làm bánh cuộn hoặc khuôn nướng cookies.

Sau khi bột nở, mang bột ra nhào thành khúc dài khoảng 30 cm. Chia khúc bột thành 15 phần bằng nhau.

ĐẶC BIỆT CHÚ Ý: Chia bột tới đâu, dùng nilon bọc lại tới đó để áo bột không bị khô gây khó khăn cho việc tạo hình bánh.

Dùng tay nặn từng phần hỗn hợp bột đã chia thành 15 bánh hamburger 

Tạo hình được cái bánh nào thì cho bánh đó lên khuôn đã lót giấy chống dính, mỗi bánh cách nhau khoảng 4 cm, phủ bọc nilon để chống khô bánh. Với số lượng bánh như trên thì phải nướng thành 2 đợt.

Sau đó, để bánh ra chỗ ấm thêm 45 phút tới 1 tiếng nữa cho hỗn hợp bột nở tiếp. Sau khi bánh đã nở, đánh tan lòng đỏ trứng còn lại +  30ml nước, dùng chổi quết hỗn hợp  lên vỏ bánh trc khi nướng.
Bật lò 150 – 160C, cho bánh vào nướng trong khoảng 20 phút (nhiệt độ và thời gian nướng thay đổi tùy thuộc vào lò nướng) hoặc tới lúc vỏ bánh chuyển màu vàng sẫm.

Bánh mới ra lò bao giờ cũng là ngon nhất! Đảm bảo bạn có thể ngon lành chén hết 1 cái bánh nóng hổi vừa ra lò mà không thấy có nhu cầu thêm xúc xích hay bất cứ thứ nhân nào khác ăn kèm

Công thức tham khảo tại bếp nhà Khai Tâm có điều chỉnh

Các tin cùng chuyên mục

Bánh mì ngọt (milk buns) nhân custard (su kem) - Custard Buns - 01/02/2013 10:57
Hướng dẫn làm phô mai chiên xù ngon tuyệt đỉnh - 01/02/2013 10:26
Cách làm bánh Cheese buns hay còn gọi là Bánh mì nhân creamcheese - 01/02/2013 02:54
Hướng dẫn cách gói - cách làm bánh chưng cho ngày Tết - 31/01/2013 12:02
Công thức và cách làm bánh chín tầng mây - 31/01/2013 07:50
Công thức và cách làm bánh nướng cổ truyền thành công ngay từ lần đầu tiên - 31/01/2013 07:40
Hawaii Mousse mát lịm dành tặng bạn thích dừa và caramel nhé - 31/01/2013 06:51
Oreo Cheesecake - Cheesecake oreo không cần lò nướng - 31/01/2013 06:34
Công thức và hướng dẫn cách làm Chiffon cam và nho khô, chiffon dừa và nho khô, chiffon chanh leo và nho khô, Chiffon trà xanh. - 31/01/2013 06:25
Bánh rán ngọt hay còn gọi là bánh rán vừng (Bánh cam) - 30/01/2013 09:26
Bánh rán mặn chấm mắm chua ngọt với nhân thịt xay - 30/01/2013 09:23
Cookies (bánh quy) chocolate và bột hạt hạnh nhân - 30/01/2013 05:36
Làm bánh gối ngon ăn ấm bụng ngày đông - 30/01/2013 05:25
Công thức làm chiffon trà xanh ngon tuyệt - 30/01/2013 04:59
Cùng thử làm bánh Tiramisu trà xanh thơm mát - 30/01/2013 04:36
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả