Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Cách làm Angel Food Cake (Angel’s Food Cake) hay còn gọi là Angel Cake- Thức ăn của các thiên thần
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Nguyên liệu: (cho khuôn bánh đường kính 18cm)
- 250g lòng trắng trứng gà
- 70g đường bột, chia làm hai phần
- 80g bột làm bánh bông lan, nếu không có bột làm bánh có thể thay bằng 70g bột mỳ và 10g bột ngô (bột bắp)
- Một vài giọt chanh
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 2 thìa nhỏ tinh chất vani
- Khuôn bánh chống dính, có lõi ở giữa.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Trộn bột mỳ với nửa phần đường. |
 |
Bước 2: - Lòng trắng trứng gà cho ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh từ từ đến khi có bọt nổi li ti thì cho muối và vắt vào vài giọt chanh. |
 |
Bước 3: - Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao và thêm phần đường còn lại vào đánh cùng. - Tùy theo công suất của máy, có thể đánh từ 6 đến 8 phút cho đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bắt đầu hình thành chóp nhọn, dốc ngược que đánh trứng lên mà không bị chảy xuống thì cho tinh chất vani vào, dùng máy đánh khoảng 10 giây nữa thì tắt máy. |
 |
Bước 4: - Bột mỳ ở bước 1 chia làm ba phần, đổ từ từ từng phần bột mỳ vào rây rồi lắc dần dần để bột rơi xuống hỗn hợp lòng trắng ở bước 3. - Dùng thìa gỗ lớn, đảo nhẹ hỗn hợp lòng trắng từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ, đến khi hỗn hợp bột quyện lẫn với hỗn hợp lòng trắng, làm cho hết phần bột. |
 |
Bước 5: - Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng tay gõ mạnh khuôn dưới mặt bàn để hỗn hợp bột dàn đều. Lưu ý, bạn không cần phải chống dính khuôn. |
 |
Bước 6: - Cho khay bánh vào lò nướng đã bật nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng từ 30 đến 40 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đậm là được. - Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược lại, để nguội, dùng dao lách bánh ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng kèm bánh với kem tươi đánh bông và các loại mứt. |
Cún Khang- Ngoisao.net
Công thức theo bếp Nhà Khai Tâm: (1 khuôn chiffon đường kính 20cm hoặc 1 khuôn đường kính 18cm + 1 khuôn 10cm)
Nguyên liệu
- 330g lòng trắng trứng gà
- 150g đường trắng
- 5g cream of tartar
- 5ml vani
- 2g muối
- 125g bột mỳ đa dụng
- 100g đường bột
Cách làm:
Trứng nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì lấy ra trước khoảng 30′, hoặc ngâm trong nước hơi ấm tay. Để lấy 330g lòng trắng trứng, sẽ cần đến khoảng 9-10 quả trứng gà cỡ trung bình (mỗi quả trứng đủ tiêu chuẩn có khoảng 38g lòng trắng, còn lại là lòng đỏ và vỏ trứng). Dùng lòng đỏ để làm các loại bánh khác.
Trộn lẫn bột mỳ và đường bột. Rây qua rây cho thật mịn.
Lòng trắng trứng + vani + muối + cream of tartar cho vào tô đánh trứng (hỗn hợp sẽ rất bông nên dùng tô to nhất có thể). Đánh tốc độ từ nhỏ đến lớn nhất. Cho từ từ đường và đánh đến khi bông cứng.
Cho 1/4 lượng hỗn hợp bột và đường bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Dùng spatula trộn đều. Cho tiếp 1/4 và trộn đều, cho đến khi hết bột đường.
Đổ hỗn hợp đầy 2/3 khuôn (lưu ý không chống dính khuôn). Dàn đều cho mặt bánh được phẳng.
Làm nóng lò 175 độ C. Cho khuôn bánh vào nướng 40-45′ đến khi mặt bánh vàng rơm, khi ấn nhẹ lên mặt bánh nhận thấy có sự đàn hồi nhẹ.
Một số chú ý khi làm bánh:
Âu đánh trứng phải tuyệt đối sạch, không được dính bất kì chất béo, nước, bụi bẩn vào nếu không lòng trắng trứng sẽ không thể bông lên được.
Nếu không tìm được cream of tartar thì có thể thay thế nguyên liệu này bằng 3/2 tsp nước cốt chanh hoặc giấm trắng.
Nếu làm khuôn tròn phẳng nên có lót 1 miếng giấy chống dính nhỏ ở đáy, còn phần thành thì không chống dính, không bôi bơ. Còn nếu mọi người làm khuôn tube thì để nguyên khuôn như vậy, đừng dùng khuôn chống dính hay chống dình khuôn bằng bơ và bột nhé.
Chúc mọi người thành công. :)
Các tin cùng chuyên mục
Công thức và cách làm bánh mỳ dừa sấy - Bill's Coconut Bread ngon cực kì - 16/09/2013 00:50Cách làm Bánh cá Taiyaki nhân custard cream - 15/09/2013 17:24
Hướng dẫn cách làm bánh cá nướng Taiyaki - 15/09/2013 17:17
Cách làm bánh trung thu con heo - 15/09/2013 14:11
Hướng dẫn cách làm mochi nhân xoài bọc dừa tuyệt ngon - 15/09/2013 13:52
Cách làm bánh gato cuộn chocolate kem tươi - 15/09/2013 13:51
Cách làm bánh cookies con cá ngon ngon - 15/09/2013 13:48
Hướng dẫn làm bánh dẻo nhanh - 03/09/2013 03:15
Bánh Crepe cuộn đào chua ngon thơm lạ - 19/08/2013 02:13
Cách làm Custard chanh - Bánh kem mini - 19/08/2013 02:01
Cách làm bánh mousse raspberry - Framboisier đơn giản - 19/08/2013 01:45
Cách làm mousse thạch chanh leo - 19/08/2013 01:41
Hướng dẫn cách làm Mousse cafe - 19/08/2013 01:38
Cách làm pudding phô mai trộn thanh long đỏ - 19/08/2013 01:34
Hướng dẫn cách làm bánh Pudding mãng cầu - 19/08/2013 01:33
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
