Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Các cách làm kem bơ đơn giản và bất bại

Cập nhật: 31/12/2015 - 03:08 ( Lượt xem: 3.804 )

Mình không ghi rõ phần thời gian trong bài này vì hôm nay mình muốn share đến các bạn các cách làm kem bơ khác nhau. một số cách làm kem bơ để không bị ngán khi ăn.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên Liệu

*** kem bơ đường đơn giản
500 grbơ
500 grđường xay
*** Kem bơ với meringue Italy
350 grđường
25 grglucoso( không có cũng được)
125 grnước
100 grlòng trắng trứng( khoảng 3-4 lòng trắng)
500 grbơ mềm
50 mlruhm
2 grmuối
*** Kem bơ trộn kem choux
500 grbơ
1000 grkem choux làm sẵn
*** Kem bơ trứng
5trứng gà
250 grđường
500 grbơ
*** Kem bơ với "pâte a bombe"
450 grđường
50 grglucoso ( tùy ý)
175 mlnước
5lòng đỏ
500 grbơ mềm
50 mlruhm
vani
*** Kem mascarpone với cream cheese
500 grmascarpone
200 grcream cheese
250 grđường xay
vani +
Cách làm
*** kem bơ đơn giản: đánh bông bơ rồi cho đường xay vào tiếp tục đánh cho đến khi bơ trắng ra, bông xốp. Thêm vani hay rượu thơm tùy ý. Với cách làm này nếu không thích đường thì có thể thay bằng 300gr sữa đặc cho vào đánh cùng bơ. CHÚ Ý: bơ cho vào tủ lạnh sẽ cứng lại, nhưng khi sử dụng có thể đem ra đánh lại
+
*** Kem bơ với meringue Italy: bơ cắt miếng nhỏ. cho đường, nước, glucoso vào đun đến 118 độ c. Tắt bếp đợi đường hết sôi. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng với xíu muối, cho nước đường vào từ từ tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và còn ấm 40 độ c thì cho bơ vào từ từ vào tiếp tục đánh, thêm ít ruhm vào. Đánh với tốc độ cao khoảng 10'.
+
***Kem bơ trộn kem choux: Kem choux các bạn làm theo công thức này nhé https://cookpad.com/vn/cong-thuc/280462-banh-choux?ref=recipe. Kem choux để thật nguội. Đánh thật bông trắng bơ rồi sau đó trộn với hỗn hợp kem choux. Kem này rất ngon không gây ngán
+
*** Kem bơ trứng: Trứng đánh cách thủy với đường ấm đến 60 độ c, đem ra ngoài đánh cho trứng thật bông cứng. Phần khác đánh riêng bơ thật bông trắng sau đó trộn nhẹ tay với hỗn hợp trứng. Kem này thường sử dụng để làm nhân bánh rất ngon
+
*** Kem bơ với "pâte a bombe": nấu đường và nước, glucoso đến 115 độ c thì tắt bếp, cho lòng đỏ và vani và đánh, cho đường vào từ từ cho đến khi hết đường, tiếp tục đánh cho đến khi trứng nguội hắn thì cho bơ vào từ từ, tiếp tục đánh khoảng 10', thêm ruhm tùy ý
+
*** Kem mascarpone với cream cheese: mascarpone đánh bông với đường xay, cho cream cheese và vani vào từ từ. Kem này dùng để trang trí cupcake rất ngon.
 

 

Các tin cùng chuyên mục

Paris Brest - bánh su hình vòng xe - 31/12/2015 02:59
Hướng dẫn cách làm bánh quy que phủ sôcôla tại nhà (Pocky homade) - 31/12/2015 01:22
BÁNH SU KEM (CHOUX À LA CRÈME) công thức nhân ngon tuyệt - 09/12/2015 02:38
Su kem 3 vị khác nhau: Su kem trà xanh, Su kem sô cô la - 09/12/2015 02:25
Bánh cuộn mini cacao ngon tuyệt - 09/12/2015 02:23
CAKE CHUỐI - của Chef Đài Loan rất ngon nhé - 05/12/2015 09:12
Donut theo bakingfun.vn - 03/12/2015 03:50
Công Thức Bánh Cuộn theo Thiên Na Bếp - 03/12/2015 02:28
Bánh khúc cây Giáng Sinh - Yule log – Buche de Noel - 03/12/2015 02:07
Bánh bông lan Nhật Bản - 03/12/2015 02:04
Fruit Cake Christmas theo Thiên Na Bếp - 03/12/2015 01:48
Fruit cake cho Giáng Sinh - 03/12/2015 01:44
Bánh SOURCREAM TIRAMISU Theo chia sẻ từ Bakingfun.vn - 03/12/2015 01:36
Chiffon lá dứa thơm phức - 26/11/2015 03:32
Công thức bánh katka - 26/11/2015 03:29
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả