Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh trung thu ngàn lớp - theo foxkitchen.blogspot.com/

Cập nhật: 11/09/2014 - 18:09 ( Lượt xem: 4.893 )

Mời cả nhà cùng làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật nào. Cảm ơn em Hua Bin bếp bánh HN đã có hướng dẫn và những tip cực hay khiến việc thử sức với bánh này trở thành dễ dàng hơn mình tưởng rất rất nhiều.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 A. Vỏ trắng: 110g bột mì, 40g bơ nhiệt độ phòng, 15g đường xay mịn, 40g nước
B.Vỏ màu: 90g bột mì, 20g bơ nhiệt độ phòng, 30g mỡ lợn (mỡ nước rán = mỡ phần nhỏ lửa cùng 1 miếng gừng, gắp bỏ tóp mỡ rồi cho chút vani vào). 1 tẹo màu thực phẩm.
C. Nhân: 200g đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, vừng đen, sen nhuyễn...sên với đường vừa ăn, có thể cho thêm dừa hoặc vừng rang thơm, hoặc hạt dưa. 5 cái lòng đỏ trứng mặn tưới rượu, cắt đôi thành 10 phần.

1. Đầu tiên trộn bột trằng: cho vào máy trộn tất cả phần nguyên liệu bột trằng, từ lỏng đến đặc rồi trộn cho thật nhuyễn dẻo. Cho bột nghỉ từ 15-30'.
 
2. Sau đó làm bột màu: cho tất cả nguyên liệu phần bột màu vào máy trộn đều, nhuyễn. Cho bột nghỉ từ 15-30'
3. Trong khi bột nghỉ thì ta đi làm nhân: vê 10 viên đậu mỗi viên 20g vào miếng nửa lòng đỏ trứng . Để riêng
 
 
4. Cân và chia bột trằng thành 5 phần đều nhau (mỗi phần nặng khoảng 43-44g
5. Cân và chia bột màu thành 5 phần bằng nhau (mỗi phần nặng khoảng 28-29g
 
 
6. Viên bột màu cho vào trong, bọc ngoài kín = bột trằng, như 1 chiếc bánh bao nho
 
 
7. Tung 1 lớp mỏng bột mì khô ra bàn để chóng dính. Có 1 cách là bọc bột mì vào miếng vải mỏng, buộc túm lại rồi đập đập nhè nhẹ bột sẽ đc rắc đều ra bàn. Mỗi lần cán lại thêm bột áo ra bàn và xoa bột cây cán.
8. cán từng viên bột mỏng ra, hình oval thuôn dài khoảng 17-18cm, chiều ngang khoảng 7-8cm, cuộn lại
 
 
9. Quay chiều dọc từng cuộn bột, cán tiếp. Lần này cán bột sẽ dài hơn, khoảng 23-24cm, chiều ngang hẹp hơn, khoảng 5cm.
 
10. Cắt đôi mỗi cuộn bột, được 10 miếng
 
11. cán mỗi miếng bột thành hình tròn, ở giữa dày xung quanh mỏng hơn, hoặc dùng tay nặn thành hình nón, rồi cho nhân vào mỗi miếng bột, khum tay, nhẹ nhàng bọc kín nhân, phần bột túm giấu xuống dưới, phần trên xoáy tròn. Nhẹ nhàng vê cả cái bánh cho tròn đều rồi xếp vào khay lót giấy nến.
 
 
 
 
12. Xịt nước vào trong lò, vặn 170 độ C 2 giàn lửa, xếp khay rãnh giữa nướng trong 30' không mở lò. 

Bánh ra lò thơm ngon thanh cảnh
Nguồn http://foxkitchen.blogspot.com/

Các tin cùng chuyên mục

Học làm bánh Cheesecake dâu tây không cần lò nướng - 10/09/2014 01:54
Cách làm bánh mỳ kẹp 3 tầng cho bữa sáng - 10/09/2014 01:53
Bánh dẻo nhân cốm dừa ngon ngọt - 10/09/2014 01:44
Cách làm Bánh dẻo tuyết ngon đẹp - 09/09/2014 07:35
Bánh Trung thu thạch cà phê ngon lạ - 09/09/2014 07:33
Bánh Trung thu rau câu trái cây đẹp mắt ngon miệng - 09/09/2014 07:31
Bánh dẻo tuyết trà xanh thanh ngon hoàn hảo cho Trung thu - 09/09/2014 07:25
Cách sên nhân cốm sữa dừa cho bánh trung thu - Theo Bakingfun.vn - 31/08/2014 15:20
Hướng dẫn cách sên nhân đậu xanh để làm nhân bánh trung thu - 28/08/2014 02:12
Kinh nghiệm làm bánh trung thu nướng - 28/08/2014 02:06
Cách nấu nước đường làm bánh dẻo trung thu - 28/08/2014 02:03
Hướng dẫn cách sên nhân sen nhuyễn cho bánh trung thu - 28/08/2014 02:01
Bánh green tear Molten Lave Cake - Bánh Lava trà xanh - 27/08/2014 09:24
Cách làm nhân Rhum nho cho bánh nướng bánh dẻo ngon tuyệt cú mèo - 25/08/2014 15:23
Cách làm vỏ kem ốc quế ngon - 10/08/2014 01:50
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả