Không cần dùng lò nướng bạn vẫn có những chiếc bánh donut xốp mềm ngon miệng, ai ăn cũng phải thích mê.
" Bánh Donut"
Bột Mì 500g
Men khô 15g
Bơ lạt 50g
Trứng gà 2 pcs
Muối 5g
Vỏ chanh bào nhỏ 2g
Đường cát 50g
Sữa Tươi 210 ml
-> cho tất cả nguyên liệu vào máy đánh bột ( sữa tươi thì cho vào sau cùng)
—> trộn đều đến khi bột mịn
--> sau cùng cho sữa tươi vào từ từ
--> tắt máy và giữ bột ở nhiệt độ ẩm 15 phút
--> sau lấy bộ ra cán mỏng 1 cm
--> cắt bột ra từng phần Donut
—> lấy ngón tay nhấn giữa bánh tạo thành 1 cái vòng
--> dùng 2 ngón tay cho vào giữa lỗ hổng và se đều cạnh bánh
--> sau đó cho bánh lên trây và giữ ở nhiệt độ ấm khoảng 35 độ C trong 15 phút
--> sau đó lấy bánh ra và chiên ngập dầu ở nhiệt độ 170 độ C
--> nhớ đảo mặt bánh 2 bên
—> sau khi bánh vàng nâu thì gắp ra để ráo dầu
—>sau đó bơm nhân bánh vào bên tròn bánh
—> nhúng 1 mặt bánh vào chocolate và rắc ít hạt đường decor lên mặt bánh
**** Nhân Bánh Donut
Trứng gà 3 trái
Bột custard 45g
Đường cát 90g
--> trộn đều
—> (1)
Sữa tươi 405 ml
Whipping cream 45 ml
—> cho vào nồi nấu lửa nhỏ đến 65 độ C
--> sau đó cho (1) vào và trộn đều
--> tắt bếp để nguội
—> cho vào bịch bắt bông kem và để trong tủ lạnh
--> bánh chín thì lấy nhân ra bơm vào
** hỗn hợn nhúng Donut
500g dark chocolate
350ml cream
Gelatine 2 lá (ngâm nước lạnh)
—> cho lên nồi và khuấy cách thuỷ cho chocolate tan và hoà đều với cream
—> khi chocolate đã tan chảy và hoà vào cream đều thì tắt bếp
--> sau đó vớt gelatine đang ngâm ra, vắt ráo nước và cho vào hỗn hợp đang nóng