Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

CÔng thức Làm bánh tráng gương siêu yêu với sữa đặc

Cập nhật: 22/10/2021 - 11:13 ( Lượt xem: 833 )

CÔng thức Làm bánh tráng gương siêu yêu với sữa đặc

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Tráng gương Sữa đặc Nestlé mới! Rất bóng và không bong bóng 
Gương đỏ phủ bóng:
Nước 126 g
Đường 225 g
Glucose 225 g
Sữa đặc Nestlé không đường 160 g
Gelatine 90 g 1
Gelatine 22 g
Nước lạnh 110 g
Sô cô la trắng không đường 225 g
Màu đỏ 1,5 g
Quy trình:
Mang nước, đường, và aglucose vào đun sôi, Tắt bếp trộn vào sữa đặc và galetine1 , đun sôi một lần nữa trong hai phút, thêm gelatine2, và đổ vào hh sô cô la trắng và mịn với màu sắc. dùng máy đánh trứng cầm tay sục đều hỗn hợp tránh tạo bọt. Chờ nguội
Nhiệt độ sử dụng 35°C
Trong trường hợp không sử dụng hết, hãy lưu trữ trong tủ lạnh được bao phủ bởi phim thực phẩm trong suốt.
Làm ấm lớp phủ, đưa nó trở lại đúng nhiệt độ, rượu whisk nếu cần thiết và sử dụng để tráng một chiếc bánh khác.
Theo Damiano Carrara
 
 

Mẫu bánh sinh nhật mới