Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Cách làm gumpaste tại nhà tốt nhất theo Nicholas Lodge
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Công thức gumpaste của Nicholas Lodge là tốt nhất của tốt nhất khi nói đến hoa đường. Với 35 năm trong ngành công nghiệp và đã giảng dạy tại hơn 30 quốc gia, chuyên môn của ông là nổi tiếng thế giới. Ông sở hữu Bộ sưu tập nghệ thuật đường quốc tế, có các trường học ở Georgia và Tokyo. Tình yêu và sự nhiệt tình của anh cho nghề thủ công của ông là truyền cảm hứng.
Dưới đây Hunnie xin giới thiệu đến bạn công thức gumpaste của ông mà chúng tớ vẫn sử dụng để làm hoa nhé.
- 900gr đường bột
- 2-3 tsp vegetable shortening
- 12 tsp tylose (30 gram)
- 4 lòng trắng trứng gà tươi.
Hướng dẫn
Cho 4 lòng trắng trứng vào bát trộn đều. Đánh trứng trong vài giây trong máy trộn như video
Đổ hết đường bột vào trừ khoảng 1 chén.
Trộn đường bột và lòng trắng trứng ở mức trung bình-cao (khoảng 6 hoặc 7 trên máy trộn Kitchenaid) cho đến khi bạn có được một hỗn hợp trắng mịn, đặc.
Rắc tylose vào từ từ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu vón cục.
Tăng tốc độ lên cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại
Lấy ra khỏi máy trộn.
Cho shortening lên tay và nhào cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Nhào thêm đường nếu nó quá mềm hoặc ướt. Nó sẽ cảm thấy xốp và có một cái nhìn rỗ, đó là bình thường.
Cho gumpaste vào túi có khóa zip và sau đó để vào tủ lạnh qua đêm để chín. Bước này là bắt buộc.
Để nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Nhào cho đến khi mịn với một chút ngắn trên ngón tay của bạn.
Ghi chú
Lời khuyên: luôn bảo quản gumpaste trong tủ lạnh khi không sử dụng trong hộp kín để không bị hỏng.
Bạn có thể cho ngăn đá nếu không sử dụng trong thời gian dài.
Để được 6 tháng hoặc lâu hơn trong tủ lạnh.
Cho một ít shortening lên tay và nhào lên gumpaste cho đến khi nó mịn và y như satin trước khi bạn cán mỏng để tạo cánh hoa để tránh bị nứt.
Dinh dưỡng
Lượng calo: 1839kcal (92%) | Carbohydrate: 452g (151%) | Chất đạm: 6g (12%) | Chất béo: 5g (8%) | Chất béo bão hòa: 1g (5%) | Natri: 108mg (5%) | Kali: 97mg (3%) | Đường: 444g (493%) | Sắt: 0,3mg (2%)
Theo Nicholas Lodge
Các tin cùng chuyên mục
Công thức hôm nay là Chocolate Plastic tạo hình, làm hoa - 24/06/2021 06:56Ganache và glacage và sự khác nhau - 14/08/2018 10:30
Hướng dẫn trang trí bánh với kem bơ chủ đề hoa cỏ mùa xuân - 06/08/2018 10:14
Hướng dẫn cách pha màu trang trí bánh kem - 12/01/2018 10:33
Những mẫu bánh kem, bánh gato giáng sinh Noel đẹp - 12/12/2017 18:03
HOMEMADE EDIBLE SUGAR LACE RECIPE – VEGETARIAN & EGGLESS- Cách làm ren trong tạo hình bánh fondant - 11/07/2017 07:56
Fondant và gumpaste những bài học đầu tiên - 29/10/2015 02:57
Phân biệt whipping cream và topping cream - 24/10/2015 10:42
Kem Topping và cách đánh kem topping trang trí bánh - 24/10/2015 10:37
DIY: CELERY STAMP ROSE CAKE - 27/08/2015 02:46
DIY: STENCILED LACE TUTORIAL - 27/08/2015 02:45
DIY : GOLD SEQUIN CAKE - Cách phủ màu đồng lên bánh - 27/08/2015 02:30
VALENTINE’S HEART CANDY BOX CAKE - Hộp kẹo tình yêu - 27/08/2015 02:28
Tạo hình trái tim trên bánh fondant - HEART CUT OUT CAKE - 27/08/2015 02:26
Tạo hình hoa sô cô la đẹp - DIY CHOCOLATE DAFFODILS - 27/08/2015 02:24
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
