Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

KẸO NOUGAT - KẸO HẠNH PHÚC

Cập nhật: 07/01/2024 - 07:41 ( Lượt xem: 409 )

Nougat còn có tên gọi khác là “kẹo hạnh phúc”, là loại kẹo tượng trưng cho câu chuyện về tình yêu thương. Cùng làm kẹo siêu dễ với công thức nhà Hunnie nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Tầm này không luyện tay làm kẹo nougat thì chờ đến khi nào nữa các bạn ôi.
Nhanh nhanh học làm để còn tặng người thân, bạn bè ăn tết nha.
 
NGUYÊN LIỆU:
- 150gr bơ nhạt
- 300gr marshmallow
- 230gr sữa bột nguyên kem
- 300-400gr mix các loại hạt : óc chó, hạnh nhân, hạt bí, macca, hạt dẻ cười...các loại mứt sấy dẻo: xoài, kiwi, dâu tây sấy dẻo sấy khô, sung sấy, nho, nam việt quất...
Với các loại hạt thì nên nướng trong lò 8 phút 170 độ hoặc rang trên bếp nha. Nho hay nam việt quất thì nên ngâm nước ấm 5 phút cho mềm. Sau đó lấy giấy thấm khô.
CÁCH LÀM:
- Cho bơ vào chảo, để lửa nhỏ cho bơ tan chảy hoàn toàn thì cho marsh vào, đun đến khi marsh tan hết, thêm sữa bột nguyên kem (nếu tạo màu và vị cho kẹo thì nên mix luôn vào sữa bột nhé, thêm bột tạo màu hoặc vị chỉ nên cho tầm 10-20gr thui)
- Chia sữa bột làm 2 lần, đảo đều tay để sữa bột tan hết thì cho các loại hạt vào đảo đều, tắt bếp và cho vào khuôn (khuôn mình dùng 60v, m.ua shop.ee hay tiệm bá.n đồ làm bánh đều có cả).
- Để nguội chút xíu rồi cho vào ngăn mát 4-6 tiếng, kẹo cứng lại thì mang ra cắt, nên dùng dao lưỡi mỏng cắt cho mịn và đẹp nha. Kẹo của mình có để chán chê trong tủ khi cắt vẫn đẹp. 
- Kẹo để ngoài ăn mềm dẻo bùi của các loại hạt, để ngăn mát thì ăn giòn hơn nhé.
- Kẹo để ngoài được 1 tháng, ngăn mát lâu hơn.
- Bọc kẹo bằng giấy gạo và gói bọc kẹo. Hàn miệng túi bằng máy hàn.
- Tạo màu cho kẹo có thể dùng: bột trà xanh cho màu xanh lá, bột men gạo đỏ cho màu đỏ trầm, bột bí đỏ cho màu vàng (hoặc bột sầu riêng, bột xoài)....
- Tạo vị có thể dùng bột vani cho vị vani, bột cacao cho cả vị cacao lẫn màu nâu, bột cà phê cho vị cà phê, bột bạc hà cho vị bạc hà và màu xanh nhạt...không cho gì thì là vị truyền thống nha...
- Theo cá nhân mình thì bơ TH hợp nhất với kẹo nougat vì có màu trắng, khi cần tạo màu cho kẹo sẽ cho màu chuẩn và đẹp hơn. Bơ anchor thơm ngon hơn và tất nhiên cũng đắ.t hơn.
 
"Công thức trên do mình sưu tầm và xem nhiều video khác nhau, có thay đổi chút xíu để phù hợp với quá trình làm kẹo cũng như cảm vị riêng của bản thân, mình không phải người sáng tạo gốc".
Chúc các bạn thành công...
Mẫu bánh sinh nhật mới