Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh milo kem mặn (kem cheese) béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Cập nhật: 31/12/2023 - 04:12 ( Lượt xem: 255 )

Món bánh này có phần cốt bánh hương vị chocolate mềm, ẩm, xốp cùng với lớp kem cheese vị milo rất chi là hòa quyện với nhau. Mình làm bánh lớn 2 tầng nhưng mọi người cũng có thể làm thành các bánh nhỏ xinh xinh. Ai là fan của milo thì ko nên bỏ qua nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

 
CỐT BÁNH:
Cho khuôn vuông cạnh 16cm.
 
Hỗn hợp lòng đỏ:
87g bột mì số 8 
15g bột cacao nguyên chất (hoặc 30g bột milo)
25g đường
35g dầu ăn
100g sữa tươi không đường
3 lòng đỏ trứng (51g)
 
 
Hỗn hợp lòng trắng:
3 lòng trắng trứng (110g)
55g đường
1 xíu muối
½ thìa cà phê nước cốt chanh hoặc ¼ thìa cà phê cream of tartar (không bắt buộc)
 
(Cream of tartar có dạng bột trắng, cho vào lòng trắng trứng sẽ giúp lòng trắng bông tốt và ổn định hơn.)
 
KEM CHEESE MILO:
150 g kem phô mai cream cheese
50g bột milo hòa tan nguyên chất
250g kem tươi whipping cream
 
Cách chế biến Bánh milo kem mặn (kem cheese)
 
1. Đánh lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi sau đó, cho thêm bột mì số 8, bột cacao đã rây mịn và dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
 
2. Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô 2 lòng trắng trứng + đường sau đó dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti. Rồi bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
 
Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một, tránh cho vào hết một lần nhé!
 
3
Trộn hỗn hợp làm cốt bánh
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bột cacao, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
 
Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
 
Lưu ý: Bạn nhớ trộn thật nhẹ tay vi nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.
 
4
Nướng bánh
Làm nóng lò 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 150 độ C.
 
Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp từ từ vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 - 50 phút.
 
Lưu ý: Nếu không có khuôn đáy rời, bạn nhớ lót giấy nến chống dính hoặc bôi một lớp dầu mỏng ở dưới đế bánh để khi nướng xong bánh dễ lấy hơn nhé.
 
5
Trộn kem phô mai milo
Bắc chảo có chứa một ít nước lên bếp, đặt tô vào giữa chảo rồi cho thêm 50gr kem cheese (kem phô mai) vào khuấy đến khi kem tan mịn.
 
Khi phần kem tan, bạn cho từ từ 50ml sữa tươi không đường vào khuấy đều đến khi hòa quyện. Sau đó, tắt bếp để nguội hỗn hợp.
 
Cho vào hỗn hợp, 100gr whipping cream đánh bông, 30gr bột milo và trộn đều theo thao tác hất nhẹ hỗn hợp theo vòng tròn từ dưới đáy lên trên.
 
Sau cùng bạn cho phần kem phô mai milo này vào túi bắt kem.
 
Trang trí bánh
Bạn tách cốt bánh ra khỏi khuôn, sau đó bơm hỗn hợp kem phô mai milo phủ kín trên mặt bánh.
 
Tiếp theo, bạn rắc thêm một ít bột milo và hạt ngũ cốc milo giòn giòn nữa là hoàn tất.
 
7
Thành phẩm
Bánh milo kem mặn (kem cheese) thơm phức, chiếc bánh tròn xinh với lớp kem phủ bóng mịn tan chảy, nhìn thôi đã muốn xắn ăn ngay một miếng.
 
Bánh có vị ngọt vừa phải, xen lẫn cùng vị đắng của cacao cùng phần kem phô mai milo beo béo vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo khi ăn thử rồi bạn sẽ thích mê mùi vị của món bánh này đấy!
 
 
 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh phô mai cháy Hunnie cake - Basque (burnt) Cheesecake - 27/12/2023 10:34
Bánh mousse dưa lưới - Melon Mousse cake - 27/12/2023 10:14
Công thức kem phết bánh ngon đặc trưng với whipping - 27/12/2023 09:48
Công thức kinh doanh bánh chocolate nut áo - 19/11/2023 02:45
Công thức dark chocolate mirror glaze dùng kinh doanh - 06/11/2023 01:16
Công thức kinh doanh Vanilla ganache montee - 06/11/2023 01:15
Công thức bánh mousse chocolate kinh doanh - 03/11/2023 15:03
Công thức và cách làm đường dẻo fondant kinh doanh - 01/11/2023 11:09
Công thức vỏ Choux và Eclair kinh doanh - 01/11/2023 10:57
6 LOẠI NHÂN CHO BÁNH KEM CUSTARD Nhân Custard và Nhân Phô Mai - 25/10/2023 08:44
Công thức Crep Sầu riêng ngon - 10/10/2023 13:18
Cách làm bánh bông lan thiên sứ hay bánh kem thiên sứ, gato trắng muốt - 21/09/2023 13:27
Nhân dừa hành phi nhân bánh dẻo nướng - 18/09/2023 00:40
Cách làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi Hàn Quốc siêu ngon - 11/09/2023 12:56
Bánh trung thu healthy - Không tinh bột, không đường tinh luyện cho người tiểu đường - 23/08/2023 02:26
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả