Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức và cách làm bánh 3 loại sữa Tres leches

Cập nhật: 16/11/2022 - 12:27 ( Lượt xem: 494 )

Trong tiếng Tây Ban Nha, tres là số 3 còn leche nghĩa là sữa: dịch nôm na ra là bánh ba loại sữa. Đây là một trong những món bánh tráng miệng khá nổi tiếng tại một số nước Mỹ Latin (nhiều nước tranh nhau khoe rằng bánh này là ở quê tao mà ra) nhưng được biết tới rộng rãi nhất tại Mexico.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Chiếc bánh mà mọi người đang nhìn vào có tên gọi là “Tres leches”

Trong tiếng Tây Ban Nha, tres là số 3 còn leche nghĩa là sữa: dịch nôm na ra là bánh ba loại sữa. Đây là một trong những món bánh tráng miệng khá nổi tiếng tại một số nước Mỹ Latin (nhiều nước tranh nhau khoe rằng bánh này là ở quê tao mà ra) nhưng được biết tới rộng rãi nhất tại Mexico. Nó rất đơn giản thôi: một lớp bánh bông lan được tưới đẫm bởi syrup của ba loại sữa: evaporated milk, sweetened condensed milk, heavy cream milk (sữa đặc không đường, sữa đặc có đường, kem tươi béo). Trên cùng của loại bánh này sẽ được phủ bởi một lớp kem tươi đánh bông cùng một xíu đường, và như thường lệ, ăn kèm hợp nhất là các loại hoa quả có vị chua như các loại berries. 
Trước khi được tưới đẫm bởi tres leches, mình sẽ dùng tăm hoặc que nhỏ chọc những lỗ thật nhỏ trên mặt bánh để sữa có thể thấm đẫm vào bánh, đảm bảo cắn miếng nào là ẩm miếng đó! 
Về yêu cầu bánh: bánh ẩm, siêu ẩm nhưng kết cấu vẫn phải cân bằng, bánh vẫn phải đứng vững, cảm nhận khi ăn bánh vẫn là “light” chứ không phải là sền sệt như ăn cháo! 
Chuẩn bị: 
1. Cốt bánh: 
- 125g bột mì
- 100g đường
- 8g bột nở
- 2g muối
- 5 trứng (tách riêng lòng đỏ-trắng)
- 5 ml vani
- 80ml sữa 
B1: bật lò 175 độ C
B2: rây bột mì, bột nở, muối vào 1 âu.
B3: đánh bông lòng đỏ với 50g đường. 2 phút cho tới khi bông, màu vàng nhạt. Đổ sữa + vani vào.
B4: đánh bông lòng trắng trứng với 50g đường. 
B5: đổ bột khô vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới trộn đều. 
B6: fold lòng trắng trứng vào hỗn hợp. 
B7: nướng trong khuôn vuông/chữ nhật đế liền trong 30-35 phút. 
Siro tres leches. (Vì ở VN khó kiếm sữa đặc không đường, và mình muốn một chiếc bánh bớt béo hơn, nên mình sẽ thay bằng whipping cream, thay đổi một chút từ công thức gốc).
- 250ml whipping cream 
- 100ml sữa đặc có đường (tăng giảm tuỳ khẩu vị)
- 100ml sữa tươi nguyên kem
Trộn đều ba loại sữa với nhau, đổ vào khuôn có cốt bánh đã nguội, đã được chọc lỗ. 
Topping:
- 200ml whipping cream 
- 15g đường
- Đánh bông kem và phết đều lên mặt bánh (mình có cho thêm 1 xíu mứt cacao để kem có màu nâu nhạt). 
Bánh có thể làm từ hôm trước, để tủ lạnh qua một đêm sẽ ngon hơn! Ăn kèm hoa quả tuỳ sở thích hoặc ăn kem không cũng rất ổn! 
Đây là một công thức được chỉnh sửa khá nhiều theo khẩu vị của bản thân mình, nên mọi người cân nhắc trước khi thực hiện theo nhé! 
Good day! 
Theo Nguyễn Quang Hiển

Các tin cùng chuyên mục

Công thức làm 1 chiếc bánh chanh siêu yêu - 16/11/2022 12:25
BÁNH QUY BROWNIE QUÁI VẬT - 16/11/2022 12:24
Cách làm Lemon cupcake cho lễ giáng sinh - 16/11/2022 12:20
Công thức bánh quy bơ ngon - 17/10/2022 11:50
Công thức và cách làm bánh quy hoa 3 vịCông thức và cách làm bánh quy hoa 3 vị - 17/10/2022 11:43
Công thức bánh quy Tiramisu ngon ngon - 17/10/2022 11:39
Công thức cupcake phô mai mini ngon - 17/10/2022 11:34
Công thức Tiramisu ngon đỉnh của Quang Hiển Nguyễn - 11/08/2022 06:21
Cách làm NAMA CHOCOLATE! Chocolate tươi kiểu Nhật. - 11/08/2022 06:16
Cách làm bánh dẻo trung thu - 05/08/2022 04:58
Công thức bánh trung thu heathy - Không tinh bột, không đường tinh luyện - 29/07/2022 17:39
Công thức làm bánh dẻo, bánh nướng siêu ngon từ chị Nhân Nguyễn - 23/07/2022 07:22
Cách làm nấu sốt bolognese truyền thống sốt bò bằm mì spagetti ngon của chị Lan Phương Đoàn - 14/06/2022 10:54
CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương - 02/06/2022 05:30
STRAWBERRY CHEESECAKE Phạm Hương - 02/06/2022 05:29
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả