Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương

Cập nhật: 02/06/2022 - 05:30 ( Lượt xem: 600 )

CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Hôm nay đầu năm, mình thử nghiệm và gửi tặng các bạn công thức cho một món shortcake cookies "ăn theo" vỏ bánh dứa. Thành phẩm giòn xốp và thơm mùi creamcheese với sữa chứ không phải mùi bơ. Khi bánh nguội sẽ rõ vị creamcheese hơn lúc nóng.

 
Thật ra mình cảm thấy khi tách ra khỏi vị dứa thì phần cookies này không thật sự ấn tượng lắm, tuy nhiên cứ thử nghiệm để xác nhận trước khi tuyên bố, khay bánh ra lò mình đứng ăn liên tục 4 cái, ăn xong cảm giác là "nó cũng chỉ đến thế thôi" đối với thang điểm cookies mà nói, mình cho nó khoảng 8đ, thôi thì cứ chia sẻ để mọi người cùng làm và tự có đánh giá riêng nhé!
 
Công thức này có thể dùng cho cookies press và khay nướng cookies. Mình cũng có thử cho vào túi bắt tuy nhiên khá nặng tay, hơi khó khăn khi bóp. Dough ráo tay và có thể nặn tốt, nhưng không phải loại dùng để cán mỏng và dùng cutter. Nếu không có khay cookies hay cookies press, các bạn chỉ cần đơn giản vo tròn ấn dẹp hoặc làm thế nào tuỳ thích.
 
Sau mẻ đầu bóp bằng túi hơi mất sức, mẻ sau mình nhồi luôn vào cái khuôn pound cake nhỏ, kết quả như nhau, nhưng mẻ dùng khuôn có vẻ ko cần sấy.
 
Thành phẩm cứng cáp không vụn vỡ, mình thử cầm chọi đụi đụi xuống khay nó vẫn trơ ra có điều giòn chứ ko cứng, cũng khá!
Đây là công thức cơ bản, mình đã nghĩ tới một số biến tấu ngon hơn với trái cây tươi, sẽ update trong thời gian tới!
 
CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES
- 150g bơ lạt
- 75gg creamcheese
- 150g đường xay
- 1 quả trứng
- 40g whipping
- 300g bột bánh mì
- 25g sữa bột
- 2g muối
1. Đánh bơ, creamcheese và đường đến khi bộg và nhạt màu.
2. Cho trứng vào đánh quyện, tiếp tục cho whip vào từ từ.
3. Bột mì, sữa bột và muối trộn chung, rây đều, cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn vừa quyện.
4. Dàn mỏng dough bột, để nghỉ trong ngăn mát khoảng 1h rồi lấy ra tạo hình và nướng.
5. Nướng nhiệt 200 độ trong 12-15' tuỳ độ dày bánh, sau đó hạ nhiệt xuống 170 độ nướng đến khi bánh vàng đều. Sau thời gian nướng nếu bánh còn mềm thì cho vào lò sấy thêm 15-20' ở 100 độ.
 
Theo Phạm Hương
 

Các tin cùng chuyên mục

STRAWBERRY CHEESECAKE Phạm Hương - 02/06/2022 05:29
Brownie choco strawberry mousse. - 02/06/2022 05:24
BÁNH KEM BẮP theo Phạm Hương - 02/06/2022 05:21
BLACK SESAME TOFU MOUSSE MOUSSE MÈ ĐEN ĐẬU HŨ - 02/06/2022 05:21
GÂTEAU LAIT CONCENTRÉ (bánh bông lan sữa đặc) - 02/06/2022 05:13
BRIOCHE - CÁCH NHỒI - Ủ VÀ NƯỚNG CƠ BẢN - Phạm Hương - 02/06/2022 05:09
Beignets...một kiểu French Doughnut theo chị Phạm Hương - 02/06/2022 05:08
FLAKY DOUGH hay còn gọi là CHINESE PUFF PASTRY bánh ngàn lớp - 02/06/2022 05:07
Tìm hiểu về bánh mousse tất tần tật cho bạn đam mê bánh - 02/06/2022 05:05
Cách làm dark chocolate ganache, white chocolate ganache ngon nhất theo Phạm Hương - 02/06/2022 04:59
Cách làm gà rán sốt kem hành Hàn Quốc - Nguyễn Trang - 30/05/2022 05:19
8 LOẠI TRÀ TRÁI CÂY ĐƠN GIẢN, LẠ MIỆNG - 28/05/2022 10:15
Hoa quả và phô mai mềm món finger food nhanh mà ngon - 27/05/2022 02:00
Công thức bánh Briownie sô cô la trắng - White chocolate brownie - 27/05/2022 01:55
Hướng Dẫn làm KẸO NOUGAT TRỨNG MUỐI CHÀ BÔNG - Kẹo Bông Tuyết Cho Team Thích Ăn Nougat Nhưng Sợ Ngọt - 26/05/2022 08:53
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả