Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức cupcake phô mai mini ngon

Cập nhật: 17/10/2022 - 11:34 ( Lượt xem: 541 )

Công thức cupcake phô mai mini ngon

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 CUPCAKE PHÔ MAI MINI 

 
A. CÔNG THỨC:
1. VỊ NGUYÊN BẢN (CT làm được 22-24 bánh)
- Lòng đỏ trứng: 10g
- Sữa tươi: 30g
- Cream cheese: 30g
- Dầu ăn: 20g
- Bột mì số 8: 30g
- Lòng trắng trứng: 50g
- Đường cát: 23g
 
2. VỊ CACAO (CT làm được 22-24 bánh)
- Lòng đỏ trứng: 10g
- Sữa tươi: 40g
- Cream cheese: 30g
- Dầu ăn: 20g
- Bột mì số 8: 25g
- Bột cacao: 10g
- Lòng trắng trứng: 50g
- Đường cát: 28g
 
3. VỊ HỒNG TRÀ (CT làm được 22-24 bánh)
- Hồng trà: 6g
- Sữa tươi: 60g
Đun sữa sôi nhẹ, cho trà vào, khuấy đều, dùng phới dẹt ép trà ra nước. Nếu có điều kiện thì ngâm trà trước vài tiếng. Lọc xác trà.
- Cream cheese: 30g
- Lòng đỏ trứng: 10g
- Trà sữa: 30g (ngâm ở trên)
- Dầu ăn: 20g
- Bột mì số 8: 30g
- Lòng trắng trứng: 50g
- Đường cát: 23g
 
4. VỊ TRÀ XANH (CT làm được 22-24 bánh)
- Lòng đỏ trứng: 10g
- Sữa tươi: 40g
- Cream cheese: 30g
- Dầu ăn: 20g
- Bột mì số 8: 25g
- Bột trà xanh: 6g
- Lòng trắng trứng: 50g
- Đường cát trắng: 28g
 
5. VỊ RED VELVET (CT làm được 22-24 bánh)
- Lòng đỏ trứng: 10g
- Sữa tươi: 30g
- Cream cheese: 30g
- Màu Red velvet: 0,5g (3 giọt)
- Dầu ăn: 20g
- Bột mì số 8: 30g
- Lòng trắng trứng: 50g
- Đường cát trắng: 25g
 
B. CÁCH LÀM
- Làm nóng lò trước 140 độ
- Các nguyên liệu cân đo chuẩn bị sẵn để dễ thao tác
- Cream cheese đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, dùng phới lồng trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Thêm sữa tươi/ trà sữa, trứng gà vào đảo đều.
- Dầu ăn đun nóng 65-70 độ (cho vào lò vi sóng 20s), cho bột mì vào đảo đều.
- Thêm các loại bột ở các vị vào hỗn hợp bột (trà xanh/cacao/red velvet) trộn đều. Nếu vị truyền thống bỏ qua bước này.
- Cho hỗn hợp bột và hỗn hợp cheese ban đầu, trộn hòa quyện. (1)
- Đánh lòng trắng trứng tạo bọt, thêm đường cát, tiếp tục đánh đến khi tạo chop cong là đạt. 
- Cho 1/3 lòng trắng vào hỗn hợp bột (1), trộn đều, sau đó cho hỗn hợp vào phần lòng trắng còn lại, dùng phới dẹt trộn đều.
- Cho bột vào túi bắt kem, Bơm đầy 7-8 phần mỗi khuôn. (khoảng 8-8,5g bột/ ô)
- Nướng 140 độ, 30-35 phút, sau đó điều chỉnh nhiệt 160 độ, nướng thêm 5 phút.
 
CT này e học từ bên Trung ạ 
Trans by Tiệm nhà Pai

Các tin cùng chuyên mục

Công thức Tiramisu ngon đỉnh của Quang Hiển Nguyễn - 11/08/2022 06:21
Cách làm NAMA CHOCOLATE! Chocolate tươi kiểu Nhật. - 11/08/2022 06:16
Cách làm bánh dẻo trung thu - 05/08/2022 04:58
Công thức bánh trung thu heathy - Không tinh bột, không đường tinh luyện - 29/07/2022 17:39
Công thức làm bánh dẻo, bánh nướng siêu ngon từ chị Nhân Nguyễn - 23/07/2022 07:22
Cách làm nấu sốt bolognese truyền thống sốt bò bằm mì spagetti ngon của chị Lan Phương Đoàn - 14/06/2022 10:54
CREAMCHEESE SHORTCAKE COOKIES theo Phạm Hương - 02/06/2022 05:30
STRAWBERRY CHEESECAKE Phạm Hương - 02/06/2022 05:29
Brownie choco strawberry mousse. - 02/06/2022 05:24
BÁNH KEM BẮP theo Phạm Hương - 02/06/2022 05:21
BLACK SESAME TOFU MOUSSE MOUSSE MÈ ĐEN ĐẬU HŨ - 02/06/2022 05:21
GÂTEAU LAIT CONCENTRÉ (bánh bông lan sữa đặc) - 02/06/2022 05:13
BRIOCHE - CÁCH NHỒI - Ủ VÀ NƯỚNG CƠ BẢN - Phạm Hương - 02/06/2022 05:09
Beignets...một kiểu French Doughnut theo chị Phạm Hương - 02/06/2022 05:08
FLAKY DOUGH hay còn gọi là CHINESE PUFF PASTRY bánh ngàn lớp - 02/06/2022 05:07
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả