Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

BÁNH MOUSSE CHANH DÂY Theo Tara Nu

Cập nhật: 26/05/2022 - 07:42 ( Lượt xem: 868 )

Cách làm bánh mousse chanh dây thơm ngon, chua ngọt béo ngậy với công thức đơn giản

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 BÁNH MOUSSE CHANH DÂY

 
• 5 Chanh dây
• 100g Nước lọc
Nấu chung với nhau cho sôi, lược bỏ hạt. Chia ra 2 phần 100g.
 
Mousse:
• 200g Sữa chua
• 200g Whipping cream
• 90g Đường trắng
• 8g Lá gelatin
Gelatin ngâm nở với nước lạnh, khuấy cách thủy cho tan chảy. Trộn sữa chua với 100g nước chanh dây, đường, gelatin. Đánh bông whipping rồi trộn vào chung.
 
Thạch chanh dây:
• 45g Đường trắng
• 6g Lá gelatin
Gelatin ngâm nở với nước lạnh, khuấy cách thủy cho tan chảy. Trộn đường trắng với 100g nước chanh dây và gelatin.
 
Đế bánh có thể dùng bánh quy vụn trộn bơ lạt (tỉ lệ 2:1) hoặc dùng đế bánh bông lan như mình đang làm. Đổ hỗn hợp mousse chanh dây vào, để ngăn mát 1-2 tiếng cho đông lại. Sau đó thêm thạch chanh dây lên trên. Để ngăn mát ít nhất 4 tiếng rồi thưởng thức.
 
Video hướng dẫn: https://vt.tiktok.com/ZSd4pgdJX/?k=1
Mẫu bánh sinh nhật mới