Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Cách làm món ăn ngon

Hướng dẫn cách làm tào phớ tại nhà cực ngon từ gelatine hoặc đường nho

Cập nhật: 02/02/2013 - 12:59 ( Lượt xem: 14.518 )

Tào phớ có thể ăn nóng hoặc lạnh. Tuy nhiên vào mùa hè chắc chắn ăn lạnh sẽ ngon hơn nhiều phải không bạn? Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt thơm hương hoa bưởi, hoa nhài là món ăn yêu thích của cả gia đình mình mỗi khi hè về. Bưng bát tào phớ trên tay mà nhớ những người bán tào phớ dạo với tiếng rao "Phớ đê" giữa trưa hè nắng gắt để mang cái mát lành đến từng nhà, từng người. Giờ đây những tiếng rao ấy đã phần nào ít đi, và mình cũng có thể tự làm tào phớ cho cả nhà ăn, nhưng những ký ức về tiếng rao trưa nhói lòng ấy có lẽ sẽ còn đi theo mình như một lời nhắc nhở về những con người, những số phận kém may mắn hơn; để biết trân trọng hơn cuộc sống mà mình đang có!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu:

 
- Đỗ tương khô: 100gr
 
- Nước: 1000ml
 
- Đường nho: 1g ~ 2 thìa sữa chua vinamilk - Hoặc 10 lá gelatine 
 
- Hoa nhài/hoa bưởi (nếu không có hoa tươi thì các bạn thay bằng nước hoa bưởi hoặc hoa khô)
 
- Đường phèn
 
Cách làm:
 
Đỗ tương ngâm trong nước lạnh cho nở (không dùng nước nóng) từ 4-6 giờ đối với mùa hè, và từ 6-8 giờ đối với mùa đông. Không ngâm quá lâu vì đậu sẽ bị chua, ảnh hưởng đến chất lượng và khả năng đông của phớ. Đãi sạch vỏ rồi dùng tay bóp đậu với nước để ra bớt bọt, xả nhiều lần.
 
Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu cùng 1000ml nước rồi lọc qua vải/khăn xô dầy, vắt thật kỹ sao cho thu lại được 1000ml sữa đậu nành.
 
Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi sữa đậu nành bắt đầu sôi bùng (hiện tượng sôi giả của nước đậu) thì vặn nhỏ lửa, mở nắp nồi đun sôi liu riu khoảng 10-15 phút nữa (Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao do đó nhất thiết nhiệt độ sôi của sữa phải dao động từ 90-100 độ). Vừa đun các bạn vừa chú ý hớt bọt.
 
Hòa tan đường nho với 5ml nước lạnh và chỉ hòa đường nho (hay gelatine) khi sữa đậu nành đã sôi và chuẩn bị tiến hành đổ sữa các bạn nhé.
 
Lý do vì đường nho rất nhanh chua, nếu để lâu (hoặc hòa bằng nước nóng) sẽ khiến phớ có vị chua, chát. Láng quanh dụng cụ đựng, láng xong thì tiến hành đổ sữa đậu nành vào, khi đổ cần dứt khoát và hơi đưa tay cao dần lên, mục đích để đường nho và sữa đậu nành hòa vào nhau.
 
Nhanh tay hớt sạch bọt trên bề mặt, để yên tránh các rung động làm ảnh hưởng đến quá trình kết tủa.
 
Đun nước đường và hoa để lấy mùi thơm.
 
Sau khoảng 30 phút là ta đã thu được tào phớ rồi, dùng thìa hớt từng lát mỏng thả vào bát nước đường đã chuẩn bị. Ăn nóng hay lạnh tùy theo mùa và sở thích.
 
Từng lát phớ mỏng, mịn màng, trơn tuột cùng vị ngọt thanh của đường phèn, thơm ngát hương hoa sẽ khiến các các bạn thực sự hài lòng khi thưởng thức. Ngoài nước đường thì ăn tào phớ với sữa đậu nành cùng rất ngon các bạn ạ.
 
Chúc các bạn thành công!

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm sữa đậu nành ở nhà thật ngon ! - 02/02/2013 12:55
Cách tỉa dưa hấu đẹp - 02/02/2013 05:59
Hướng dẫn làm xôi xéo Xôi xéo có màu vàng quyến rũ, thơm nức của mỡ hành, đậu xanh - 30/01/2013 05:16
Hướng dẫn cách làm bún bò Huế ngon đậm đà - 30/01/2013 05:03
Làm bún chả Hà Nội ngon vàng ươm, thơm lừng - 29/01/2013 06:27
Cách làm Bún mọc - thơm ngon nóng hổi. - 29/01/2013 05:06
Cách làm bún thang Hà Nội - 29/01/2013 05:04
Làm Bắp Bò Ngâm Dấm - Mắm *** Thơm ngon, Ăn mãi mà không ngán ^ ^ - 28/01/2013 16:36
Hướng dẫn nấu món bún ốc Hà Thành siêu ngon - 28/01/2013 16:26
Hướng dẫn làm Táo Tàu đường phèn ngon tuyệt - 16/01/2013 13:21
Gà xào tiêu hạt đậm đà mềm thơm - 16/01/2013 13:18
Hướng dẫn bọc chocolate cho dâu tây - hay còn gọi là dâu tây chocolate - 21/12/2012 09:56
Hướng dẫn làm Gỏi cuốn tôm miến - ăn no không lo tăng cân! - 21/12/2012 09:55
Tự làm phở cuốn ngon tuyệt - 12/11/2012 09:51
Hướng dẫn làm chè Sương Sa Hạt Lựu - 11/11/2012 16:17
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả