Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Cách làm món ăn ngon

Hướng dẫn làm xôi xéo Xôi xéo có màu vàng quyến rũ, thơm nức của mỡ hành, đậu xanh

Cập nhật: 30/01/2013 - 05:16 ( Lượt xem: 22.279 )

Xôi xéo là món ăn thường nhật của nhiều người Việt vào mỗi sáng vì không chỉ rất tiện lợi, nhanh chóng mà còn rất ngon và rẻ so với các món ăn sáng khác. Hôm nay, Bánh Ngon xin hướng dẫn các bạn tự làm món ăn này một cách đơn giản

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Một loại xôi dành cho tất cả mọi người, ngay cả những người không thích ăn hành! (Rùa đấy)

Công đoạn “ngại” nhất trong việc làm món xôi xéo có lẽ là làm hành phi.

Phi hành:

Nguyên liệu:

- Hành khô

- Dầu ăn

Cách làm:

Chọn củ hành to, khi bào miếng hành sẽ to, không bị vụn. Bóc vỏ, bào mỏng (dụng cụ bào giấu đi rồi).  Bào hành xong tãi ra khay hoặc rổ cho se bớt nước.  Nếu để qua đêm cũng được.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi cho hành vào.

Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho hành chín đều.

Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Xôi xéo:

Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với 1 chút muối và nghệ giã (bây giờ thì đơn giản hơn, pha vào nước 1 thìa tinh nghệ hoặc bột nghệ)

- 200g đỗ xanh, vo sạch, ngâm với một chút muối khoảng vài giờ, qua đêm càng tốt

- Hành phi

- Một chút (khoảng 50ml) dầu đã dùng để phi hành

 

Cách nấu:

Trước tiên là chuẩn bị đỗ. Vớt đỗ ra để ráo nước, cho vào chõ hấp chín.  Khi đỗ gần chín, trộn chung vào một chút gia vị cho đậm đà.  Đổ ra cối giã mịn.  Nắm thành từng nắm nhỏ bằng nắm tay.

Vớt gạo ra cho ráo nước, xới đều cho màu nghệ được đều.  Nếu dùng tinh nghệ thì ở dưới hay có màu vàng đậm hơn do nghệ lắng xuống dưới.  Cho vào chõ đồ chín.

Xới ra bát hoặc đĩa.  Một lưng bát xôi, dùng dao thái mỏng đỗ xanh lên trên xôi.  Rắc hành phi.  Sau cùng là rưới một chút dầu hành (tùy khẩu vị).

Dùng nóng trong những ngày mát trời.  Ngon tuyệt! :)

 

Theo bếp nhà Khai Tâm

 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn cách làm bún bò Huế ngon đậm đà - 30/01/2013 05:03
Làm bún chả Hà Nội ngon vàng ươm, thơm lừng - 29/01/2013 06:27
Cách làm Bún mọc - thơm ngon nóng hổi. - 29/01/2013 05:06
Cách làm bún thang Hà Nội - 29/01/2013 05:04
Làm Bắp Bò Ngâm Dấm - Mắm *** Thơm ngon, Ăn mãi mà không ngán ^ ^ - 28/01/2013 16:36
Hướng dẫn nấu món bún ốc Hà Thành siêu ngon - 28/01/2013 16:26
Hướng dẫn làm Táo Tàu đường phèn ngon tuyệt - 16/01/2013 13:21
Gà xào tiêu hạt đậm đà mềm thơm - 16/01/2013 13:18
Hướng dẫn bọc chocolate cho dâu tây - hay còn gọi là dâu tây chocolate - 21/12/2012 09:56
Hướng dẫn làm Gỏi cuốn tôm miến - ăn no không lo tăng cân! - 21/12/2012 09:55
Tự làm phở cuốn ngon tuyệt - 12/11/2012 09:51
Hướng dẫn làm chè Sương Sa Hạt Lựu - 11/11/2012 16:17
Cách làm bánh khoai, bánh chuối ở nhà - 11/11/2012 15:56
Hướng dẫn làm bánh tôm nóng hổi giòn thơm - 11/11/2012 15:47
Hướng dẫn tự làm ketchup ăn với khoai lang rán giòn - 11/11/2012 15:46
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả