Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Cách làm món ăn ngon

Làm Bắp Bò Ngâm Dấm - Mắm *** Thơm ngon, Ăn mãi mà không ngán ^ ^

Cập nhật: 28/01/2013 - 16:36 ( Lượt xem: 9.154 )

Món bắp bò ngâm mắm thường được người miền Nam dọn đãi khách trong những ngày Tết. Đối với cánh đàn ông, đây là một món ăn ưa thích khi uống rượu, bia. Chúng tôi có những bí quyết đơn giản để bạn làm món này thật ngon. Bò ngâm nước mắm là một món rất “thật thà”, công thức lẫn các bước thực hiện đều rất đơn giản, nhưng chỉ cần một khâu bị làm dối là toàn bộ thành phẩm sẽ hỏng hết.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nguyên liệu
- Thịt bò bắp: 700gr - 1kg
- Tỏi: vài lát
- Đường: 5 muỗng súp
- Dấm: 0,5 lít
- hạt tiêu; một ít
- Ớt tươi: 1 quả (thích thì cho, không cho cũng không sao)
 
Cách làm
- Thịt bò bắp sắt làm 2 khúc, rửa sạch
- Lấy 0.5 lít dấm chế thêm nước lã cho vào nồi
- Nước + dấm sẽ ngập qua thịt
- Đun to lửa cho nước sôi
- Hạ bớt lửa vừa cho tiếp tục sôi đến khi thịt mềm, gân nở ra hết thì thôi, nước cạn xuống chỉ còn bằng nửa khúc thịt.
- Sau khi thịt đã chín mềm (lấy đũa xuyên qua ngon lành)
- Bắc xoong xuống, vớt thịt ra để thịt và nước đun cho nguội
- Lấy 1 cái lọ thuỷ tinh rửa sạch để khô từ trước
- Khi nước và thịt đã nguội hoàn toàn 
- Đổ cả chỗ nước vào lọ + nước mắm ngon (loại không mặn chát) + đường + tỏi + hạt tiêu sao cho hỗn hợp đó vừa mặn, vừa ngọt vừa chua (hơi thiên về chua vì sau mình còn thích chấm nước mắm nữa thì chấm).
- Nước sẽ phải ngập qua thịt và nắp lọ phải được đậy kín có kèm nilong
- Trời lạnh để 1 ngày 1 đêm còn trời nóng thì em để 1 ngày là được rồi
- Sau đó cất vào tủ lạnh ăn dần
- Sau khi đã ngâm thì bò nó trở nên rắn chắc lạ thường vì nó nước mắm, khi ăn ta thấy có vị dai dai, chua, cay, mặn, ngọt thơm thơm mùi hạt tiêu.
 
Lưu ý : 
- Sau khi ngâm khoảng 4 - 5 ngày, nếu thấy trên mặt nước mắm trong hũ nổi váng mốc chứng tỏ nước mắm có nồng độ muối quá thấp. Nếu lấy thịt ra ăn sớm thì không sao nhưng muốn để lâu hơn phải đổ ra, nấu lại và nêm thêm muối, đường hoặc thay hẳn bằng nước mắm ngon hơn. 
- Hỗn hợp nước mắm đường còn lại sau khi ngâm thịt xong, lược lại qua một túi vải, nấu sôi lại, dự trữ dùng nấu các món thịt cá kho, muối sả, tóp mỡ xào…rất ngon. Hoặc nấu sôi nhẹ cho đến khi gần như cô đặc lại sẽ có dạng như một loại nước mắm kho, chuyên dùng ăn cơm, xôi nóng vào mùa lạnh. 
- Đây là cách làm cổ truyền còn thông dụng đến bây giờ vẫn được đa số các o, các mệ người Huế sử dụng. 
- Thịt bò bắp ngâm nước mắm khi ăn cắt ngang lát mỏng, thường được dọn kèm tiêu xanh để nguyên nhánh, gừng cắt sợi thật nhỏ, tỏi cắt lát mỏng…ngâm chung trong hỗn hợp giấm đường. 
- Có thể ăn kèm với kiệu, hành tím, dưa chuột, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua…Nhiều người lại thích cuốn thịt ngâm nước mắm với bánh tráng, rau sống chấm nước mắm pha vị chua ngọt nhiều hơn vị mặn.Tùy theo khẩu vị mỗi người.... 
 
Chúc các bạn thành công!

 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn nấu món bún ốc Hà Thành siêu ngon - 28/01/2013 16:26
Hướng dẫn làm Táo Tàu đường phèn ngon tuyệt - 16/01/2013 13:21
Gà xào tiêu hạt đậm đà mềm thơm - 16/01/2013 13:18
Hướng dẫn bọc chocolate cho dâu tây - hay còn gọi là dâu tây chocolate - 21/12/2012 09:56
Hướng dẫn làm Gỏi cuốn tôm miến - ăn no không lo tăng cân! - 21/12/2012 09:55
Tự làm phở cuốn ngon tuyệt - 12/11/2012 09:51
Hướng dẫn làm chè Sương Sa Hạt Lựu - 11/11/2012 16:17
Cách làm bánh khoai, bánh chuối ở nhà - 11/11/2012 15:56
Hướng dẫn làm bánh tôm nóng hổi giòn thơm - 11/11/2012 15:47
Hướng dẫn tự làm ketchup ăn với khoai lang rán giòn - 11/11/2012 15:46
Hướng dẫn làm sữa chua mít tại nhà ngon thật ngon - 10/11/2012 11:00
Huớng dẫn làm phô mai que hay tên tây là Cheese sticks dễ ợt! - 23/09/2012 09:18
Mát trời măm khoai tây nướng bơ cam - 13/09/2012 04:57
Hướng dẫn cách pha nước chấm ngon dùng cho các món ngon - 04/09/2012 10:58
Cách rán nem giòn rụm - 04/09/2012 10:33
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả