Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Cách làm món ăn ngon

Cách làm nem chua, nem ngọt theo bí quyết Thanh Hóa

Cập nhật: 02/02/2013 - 13:48 ( Lượt xem: 10.953 )

Cách làm nem chua rất đơn giản nhé. Bạn chỉ cần để ý một chút là có được một món ngon ngày tết rồi. Đặc biệt nem chua nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè đem lại cảm giác rất tuyệt và ấm cúng! Các bạn làm theo hướng dẫn sau nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu:

- Thịt thăn lợn: 200 gr
- Thịt thăn bò: 150 gr
- Bì lợn: 100 gr
- Thính gạo: 1 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa ăn cơm 
- Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1/3 gói
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê 
- Tỏi, ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

[IMG]

 

Cách làm:

Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa sạch sẽ, luộc chín tới với một ít muối rồi thái sợi thật nhỏ. Cho vào bát bì lợn thái nhỏ một ít rượu, dùng đũa trộn đều sau đó đem bì xả qua nước ấm để loại bỏ mùi hôi của bì lợn. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 3-4 cm.
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha ít muối, sau đó thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá thì lấy ra cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.
Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ một ít, còn một ít thì thái lát. Chia chỗ tỏi băm nhỏ làm 2 phần 1 phần phi vàng, phần còn lại để yên. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu ăn được cay thì có thể băm nhỏ ớt rồi trộn chung với thịt và các gia vị khác).
Bước 4: Cho chung tất cả: bì lợn, thịt xay, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, tỏi phi vàng, hạt nêm, bột canh, 1/3 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào một bát to. Dùng đũa trộn thật đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi để khoảng 1 tiếng thì lại cho tiếp 1/3 gói gia vị nhỏ (có bên trong gói gia vị to) vào, trộn đều.
Bước 5: Khi đã trộn đều bột ở gói gia vị nhỏ với thịt thì chúng ta nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít để nén chặt cho thịt kết dính thành cây nem thật chắc (nếu không có khuôn thì có thể dùng một cái hộp đựng thức ăn hoặc hộp sữa bột. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào đáy rồi cho thịt vào và dùng muôi nén thật chặt).
Bước 6: Để yên nem chua trong khuôn ở nhiệt độ phòng trong khoảng 17 - 24 tiếng là chúng ta đã có nem để ăn rồi (nếu mùa hè thì thời gian để ăn được nem sẽ rút ngắn hơn).
Lấy nem ra khỏi khuôn, cắt miếng vuông nhỏ hoặc miếng dài rồi dùng lá chuối (hoặc màng bọc thực phẩm) gói lại.
Nếu thích ăn thêm tỏi và ớt thì bọc thêm vào cùng với nem. Cho nem vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Chúc bạn thành công và có được món ăn ngày tết thú vị

Theo Eva

 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn làm bún cá giòn ngon tuyệt - 02/02/2013 13:41
Hướng dẫn làm Chè nhãn lồng hạt sen - 02/02/2013 13:39
Hướng dẫn cách làm tào phớ tại nhà cực ngon từ gelatine hoặc đường nho - 02/02/2013 12:59
Cách làm sữa đậu nành ở nhà thật ngon ! - 02/02/2013 12:55
Cách tỉa dưa hấu đẹp - 02/02/2013 05:59
Hướng dẫn làm xôi xéo Xôi xéo có màu vàng quyến rũ, thơm nức của mỡ hành, đậu xanh - 30/01/2013 05:16
Hướng dẫn cách làm bún bò Huế ngon đậm đà - 30/01/2013 05:03
Làm bún chả Hà Nội ngon vàng ươm, thơm lừng - 29/01/2013 06:27
Cách làm Bún mọc - thơm ngon nóng hổi. - 29/01/2013 05:06
Cách làm bún thang Hà Nội - 29/01/2013 05:04
Làm Bắp Bò Ngâm Dấm - Mắm *** Thơm ngon, Ăn mãi mà không ngán ^ ^ - 28/01/2013 16:36
Hướng dẫn nấu món bún ốc Hà Thành siêu ngon - 28/01/2013 16:26
Hướng dẫn làm Táo Tàu đường phèn ngon tuyệt - 16/01/2013 13:21
Gà xào tiêu hạt đậm đà mềm thơm - 16/01/2013 13:18
Hướng dẫn bọc chocolate cho dâu tây - hay còn gọi là dâu tây chocolate - 21/12/2012 09:56
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả