Hướng dẫn bạn cách làm gà ủ muối vừa ngon vừa bổ, thực hiện đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian theo cách dưới đây.
Gà Ủ Muối Hun Khói
Giai đoạn 1:
Gà rửa sạch bằng muối rồi để ráo, lấy cái nồi lót lớp giấy bạc ở dưới, đổ vô khoảng 1cm muôi rồi lót xả, ngải cứu, lá chanh rồi đặt gà vô cuộn giấy bạc lại cho vô ít nước k để nước tràn vào trong gà, nấu sôi 10p tắt bếp để thêm 30 phút nữa là xong giai đoạn 1.
Giai đoạn 2:
Lấy nồi nước cho rượu trắng, đường trắng, nước tương, hành, gừng, thanh quế nhỏ, lá nguyệt quế, lá mác mật ( k có thì thế bằng lá Oregano khô ) nấu sôi rồi cho gà đã ủ muối vào hạ lửa luộc 10 phút vớt gà ra để ráo chuẩn bị xông!
Giai đoạn 3: Xông khói
Lót lớp giấy bạc dưới chảo lớn, rắc đường nâu, lá trà xanh rồi bỏ giá lưới sao cho cách đường nấu 1cm rồi đặt gà lên giá đậy nắp bật lửa nhỏ 5 phút khi có khói nhiều bốc ra thì tắt bếp để 5 phút nữa là ok lấy gà ra trình bày,
Chú ý: lúc gà ủ muối lấy ra phải nhẹ tay k làm hư lớp da của gà, giai đoạn 2 là tăng thêm hương vị cho gà.
Theo fb Tien La