Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Kinh nghiệm làm bánh

Hướng dẫn cách tự làm mascapone cheese từ whipping cream

Cập nhật: 07/02/2013 - 08:35 ( Lượt xem: 25.539 )

Mascarpone cheese là sản phẩm được tạo ra bằng cách cho thêm chất phụ gia vào quá trình tách kem từ sữa. Mascarpone cheese là yếu tố không thể thiếu khi làm tiramisu. Cách tự làm Mascarpone ở nhà này khá đơn giản và nhanh ai cũng có thể làm được các bạn thử nhé

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu:
250ml whipping cream pasteurized (không dùng loại ultra-pasteurized)
1/2 tablespoon nước chanh tươi (chanh ta vỏ xanh)

Cách làm.
Đun cách thủy whipping đến khoảng 87 độ, thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ.

Cho nước chanh vào đun tiếp, vẫn khuấy nhẹ, kem sẽ đặc lại. Khi nhấc muỗng lên sẽ thấy một lớp kem mỏng bao quanh thìa.

Hỗn hợp kem sẽ hơi tách nước. Bắc kem xuống để nguội 20 phút.

Lấy 2 cái khăn xô lót vào một cái rây (hoặc rổ), trút kem vào khăn và đặt rây lên một đĩa sâu lòng.

Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín miệng rây rồi cho vào tủ lạnh qua đêm, hôm sau sẽ được sản phẩm mascapone tươi ngon.

Với số lượng nguyên liệu như trên sẽ làm được khoảng 150g mascarpone cheese. Mascarpone làm xong giữ lạnh có thể để được 3, 4 ngày.

 

Các tin cùng chuyên mục

Làm bánh gato, gateau/Sponge và những điều cần lưu ý - 03/02/2013 16:33
Bí quyết làm bánh ngon - 30/01/2013 04:50
Phân biệt các loại bột nở Baking soda, Baking powder, Cream of tartar men nở tươi, men nở khô trong làm bánh - 29/01/2013 11:49
Hướng dẫn sử dụng lò nướng - 29/01/2013 11:45
Những lỗi thường gặp khi làm bánh - 29/01/2013 11:20
Phân biệt các loại pho-mat (Cheese) - 29/01/2013 11:17
Phân biệt các loại bánh phương Tây, tên gọi và những đặc tính của từng loại bánh - 29/01/2013 11:08
Phân biệt các loại đường và chất tạo ngọt àm bánh như sugar, Icing sugar, syrups - 29/01/2013 11:05
Bánh tart kem cam đẹp mắt ngon miệng - 26/01/2013 17:37
Hướng dẫn cách đánh bông kem tươi (whipping cream) để trang trí bánh - 26/01/2013 17:34
Địa chỉ mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh - 26/01/2013 04:59
Quy đổi hệ đo lường trong công thức nấu ăn, làm bánh - 24/01/2013 14:56
Cupcake và muffin khác gì nhau? - 24/01/2013 14:54
Hướng dẫn cách làm hoa hồng bằng chocolate - 10/12/2012 09:17
Hướng dẫn cách bắt hoa hồng trên bánh kem - 10/12/2012 09:11
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả