Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

GÂTEAU LAIT CONCENTRÉ (bánh bông lan sữa đặc)

Cập nhật: 02/06/2022 - 05:13 ( Lượt xem: 581 )

GÂTEAU LAIT CONCENTRÉ (bánh bông lan sữa đặc)

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Cái gì tin là ngon thì phải thử luôn.

Hôm qua có bạn post link về loại bánh này, xem clip và công thức xong trong đầu mình lập tức nhảy ra chữ "ngon"...phải chờ hôm nay rảnh để test và khẳng định lại điều đó.

Bánh hay phết, một dạng pound cake nhưng cách làm cực kỳ đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ chịu, nhiều chất lỏng và ít bột nên bánh mềm nhưng rất "chắc", có độ đàn hồi, không quá ngậy như buttercake, thơm nhẹ nhàng...tóm lại mình thích.
 
GÂTEAU LAIT CONCENTRÉ (bánh bông lan sữa đặc)
- 400g sữa đặc (không có khỏi làm )
- 4 trứng gà
- 50g bơ nhạt chưng lỏng
- 120g bột mì đa dụng
- 11g baking powder
Cách làm như clip, cực kỳ đơn giản, cứ cho nguyên liệu vào theo thứ tự, chỉ cần một cái phới lồng để khuấy đều mọi thứ, nhưng đừng hành hạ cái batter quá bánh sẽ chai, khuấy hoà quyện là được.
Nướng 160 độ trong 40-50' tuỳ cỡ khuôn. Bánh mình nướng khuôn nhỏ nên chỉ cần 40'.
Ghi chú:
1. Đây là một trong những công thức mình làm y sì từ định lượng nguyên liệu cho đến nhiệt độ thời gian nướng, xác định ct CHUẨN nhé mọi người, không cần phải thay đổi gì cả.
2. Lượng sữa đặc trong ct là hợp lý, với điều kiện các bạn dùng đúng loại, ct dùng là đúng 1 lon lait concentre 397g, loại này của Pháp, mình được cho 1 lần rồi nên biết, rất thơm và béo, độ ngọt vừa phải. Nếu không có, các bạn có thể dùng Carnation của Nestle có bán ở các siêu thị. Loại này là kem đặc có đường, béo và ít ngọt. Nếu dùng ông thọ hay Ngôi sao phương nam thì bớt đi 50-80g, nhưng nói trước là sẽ không thơm và béo mà chỉ có ngọt thôi nha. 
Còn ko có sữa đặc thì thôi làm bánh khác, vì cái bánh này là gâteau sữa đặc
3. Bánh để nguội gói kín nó sẽ mềm và thơm, có thể biến tấu bằng hạt rắc lên mặt hoặc trái cây khô.
4. Điểm cộng cho loại bánh này là nướng trong các loại khuôn pound cake rất đẹp, có điều nên chống dính nếu ko phải khuôn non-stick, vì lượng bơ rất ít.
 
Theo Phạm Hương

 

Các tin cùng chuyên mục

BRIOCHE - CÁCH NHỒI - Ủ VÀ NƯỚNG CƠ BẢN - Phạm Hương - 02/06/2022 05:09
Beignets...một kiểu French Doughnut theo chị Phạm Hương - 02/06/2022 05:08
FLAKY DOUGH hay còn gọi là CHINESE PUFF PASTRY bánh ngàn lớp - 02/06/2022 05:07
Tìm hiểu về bánh mousse tất tần tật cho bạn đam mê bánh - 02/06/2022 05:05
Cách làm dark chocolate ganache, white chocolate ganache ngon nhất theo Phạm Hương - 02/06/2022 04:59
Cách làm gà rán sốt kem hành Hàn Quốc - Nguyễn Trang - 30/05/2022 05:19
8 LOẠI TRÀ TRÁI CÂY ĐƠN GIẢN, LẠ MIỆNG - 28/05/2022 10:15
Hoa quả và phô mai mềm món finger food nhanh mà ngon - 27/05/2022 02:00
Công thức bánh Briownie sô cô la trắng - White chocolate brownie - 27/05/2022 01:55
Hướng Dẫn làm KẸO NOUGAT TRỨNG MUỐI CHÀ BÔNG - Kẹo Bông Tuyết Cho Team Thích Ăn Nougat Nhưng Sợ Ngọt - 26/05/2022 08:53
Làm BÁNH COOKIE CHOCOLATE CHIP chảy ngon tuyệt - 26/05/2022 08:46
Cách làm bánh su kem vỏ giòn phần nhân kem lạnh ngon tuyệt cú mèo - 26/05/2022 08:44
Làm thế nào để có một mẻ BÁNH SU KEM QUE nở đều, vàng ươm, vỏ mỏng giòn và ruột rỗng? - 26/05/2022 08:43
Cách làm BÁNH BÔNG LAN CUỘN đơn giản và tỉ lệ thành công cao. - 26/05/2022 08:40
TỰ LÀM BÁNH MÌ SANDWICH TẠI NHÀ CÓ DỄ KHÔNG? - 26/05/2022 08:39
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả