Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức Bánh Mì Khoai Tây Hawaii Chef Mai Chi Nghia

Cập nhật: 05/03/2024 - 08:36 ( Lượt xem: 299 )

Với công thức này các bạn sẽ ấn tượng chất lượng và độ ẩm - mềm của bánh.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Điểm nhấn của loại bánh mì này là có vị khóm, chính là sản vật đặc trưng của Hawaii. Tạo nên mùi thơm đặc trưng và bùi.
Với công thức này các bạn sẽ ấn tượng chất lượng và độ ẩm - mềm của bánh.
Lưu ý: trong công thức 80g nước dứa, cô cạn xuống còn 15g đến 20g nhé cả nhà!
 
Bánh mì Khoai Tây Hawaii
   Chỉ các đây vài tháng, nó đã là loại bánh trở thành hiện tượng. Hiện tượng ngày nay rất ngắn, nhưng chất lượng của loại bánh này lại để lại1 giá trị khá ấn tượng.
   Đây là loại bánh thuộc dòng bánh mì ngọt (Bakery trong tiếng Anh và Boulangerie = Viennoiserie trong tiếng Pháp).
   Dưới đây, gửi đến các bạn công thức siêu mềm và đúng nghĩa Hawaii bởi chiếc bánh này được sử dụng loại nguyên liệu là đặc sản của Hawaii = khóm.
   Với kĩ thuật chế biến khá đặc biệt cho việc sử dụng loại nguyên liệu này vào bánh mì, đã tạo nên hương vị đặc trưng của Hawaii và tạo nên chiếc bánh siêu mềm và thơm tho. 
I. Thành phần
- 180g bột mì số 13
- 120g bột mì số 11
- 80g khoai tây đã luộc chín
- 76g đường cát
- 5g men khô
- 2g phụ gia bánh mì (không bắt buộc)
- 3g muối
- 40g trứng gà (cả lòng đỏ và lòng trắng)
- 20g lòng đỏ
- 80g nước ép khóm cô cạn còn 20g
- 40g sữa tươi Emborg
- 50g heavy cream Westgold
- 3g vani
- 50g bơ Westgold
II. Cách làm
- Lấy khoai tây đã nấu chín, đem xay với nước khóm và sữa tươi cho mịn
- Lần lượt cho vào cối nhồi bột bột mì + đường cát + muối + men khô + phụ gia (nếu có) + trứng gà + lòng đỏ và hỗn hợp khoai tây, đem đánh ở tốc độ 1.
- Tiếp theo, cho whipping cream vào nhồi tạo khoảng 5 phút, thì bắt đầu cho vani và bơ từ từ vào cho đến khi hết
- Nhồi tiếp bột đến khi khối bột dai, mịn và bóng
- Lấy bột chia làm 4 phần đều nhau, vo tròn 2 lần rồi đem ủ.
- Khi bánh nở to, nhẹ, mềm thì đem quét trứng lên mặt bánh, rồi đem nướng log gió ở
 +190 độ C trong vòng 5 phút, 
 + rồi giảm xuống 170 độ C trong vòng 17 phút
- Bánh chín, lấy ra, xếp lên vỉ cho thông thoáng và mau nguội
- Khi bánh nguội là dùng được. Bánh rất mềm và ẩm.
Clip miêu tả cách làm đính kèm dưới comment.
Chúc các bạn thành công, và có 1 cuối tuần vui vẻ, Bình An bên gia đình!!! 
#Cakerecipes
#Banhmi
#Banhmingot
#BanhmikhoaitayHawaii
 Theo Chef Mai Chí Nghĩa 
Mẫu bánh sinh nhật mới