Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Cách làm món ăn ngon

JELLY PUDDING CAKE NGON

Cập nhật: 06/05/2022 - 06:05 ( Lượt xem: 503 )

JELLY PUDDING CAKE NGON

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 JELLY CARAMEL PUDDING CAKE

Vật liệu :
Caramel :
- 100g đường cát nhuyễn.
- 15g nước.
Jelly :
- 400g nước.
- 50g đường cát nhuyễn.
- 15g bột Jelly nhật
Pudding :
- 200g nước.
- 180g đường cát nhuyễn.
- 500g sữa tươi.
- 500g trứng gà nguyên quả
- 3g Vanilla.
Bánh bông lan :
- 80g sữa tươi.
- 90g bơ.
- 95g bột mì số 8.
- 3g Vanilla.
- 140g lòng đỏ trứng.
- 280g lòng trắng trứng.
- 140g đường cát nhuyễn.
- 1 xíu bột Tartar / giấm trắng.
- 10g rượu Rhum.
Cách làm :
¨ Caramel Jelly : Đường + 15g nước nấu tan bằng lửa nhỏ không quậy.
¨ Nấu đến khi đường chuyển màu caramel tắt lửa.
¨ Lấy 400g nước của phần Jelly đổ vào từ thành nồi, đổ từ từ chứ không đổ nhanh, mở lửa nhỏ đun sôi trở lại.
¨ Bột Jelly + 50g đường cát trộn đều, đổ từ từ vào nồi caramel đang sôi, đùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều đến đường tan hết, tắt lửa.
¨ Đổ vào trong khuôn dùng nướng bánh để nguội.
¨ Pudding : 200g nước + đường cho vào nồi nấu tan đường tắt lửa, đổ vào trong sữa tươi quậy đều.
¨ Trứng gà cho vào thau + vani đánh đều cho tan, đổ vào thau sữa tươi có đường thành hỗn hợp Pudding, lượt lại qua rây 2 lần, đổ vào khuôn caramel.
¨ Bánh bông lan : Bơ + sữa tươi đun ấm 65*C + rây bột mì vào trộn đều + lòng đỏ trứng + vani + rượu Rhum vào trộn đều.
¨ Lòng trắng trứng + bột Tartar / giấm trắng đánh tan + đường vào đánh nổi spong cứng, trộn từ từ vào thau bột cho đều, cho vào túi bắt bông kem.
¨ Gắn đuôi tròn nhỏ trong túi bông kem, bắt bột vào khuôn Pudding từ thành khuôn theo vòng tròn vào giữa, cho vào lò nướng cách thủy.
¨ Nướng 200*C khoảng 10’, giảm 170*C nướng 30’, tổng cộng thời gian nướng là 40’ – 45’, bánh chín lấy ra bằng cách lấy dao dọc vòng tròn thành khuôn, sau đó mới úp ra.
Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để lấy bánh ra được đẹp hơn.
 
Theo Trần Hoài Đăng

Các tin cùng chuyên mục

Xôi hoa đậu chia sẻ bởi bạn Hoa Ti gôn - 06/05/2022 06:03
Cách làm Mì sò điệp sốt kem - 05/04/2022 15:55
Cách làm Lạp sườn Tây Bắc - 18/11/2021 11:39
Cách pha mắm tôm cho món bún đậu và làm sung công thức kinh doanh - 14/09/2021 12:07
công thức kinh doanh thịt xiên nướng hay thịt nướng làm bún chảngon đỉnh mềm - 14/09/2021 12:00
Sốt nướng Bbq kinh doanh dùng làm ướp đồ nướng ngon đỉnh cao của chị Nguyễn Thanh Xuân - 14/09/2021 11:57
Bí kíp làm Fruit & Cheese Platter siêu tiết kiệm - Theo Quang Hiển Nguyễn - 21/08/2021 18:13
Công thức nấu phở bò ngon - Theo chef Khu - 15/08/2021 03:06
Cách làm bánh tráng trộn - 24/07/2021 06:23
Cách làm Trà Earl Grey Kem Mặn - 12/07/2021 09:55
Cách làm Trà chanh ủ lạnh - 12/07/2021 09:54
Bánh mì baguette mix nguyên cám men tự nhiên sourdough - 22/06/2021 09:50
Công thức và cách làm bánh Brownie từ men sourdough - SUPER MOIST FUDGY BROWNIES - Mai Rô - 22/06/2021 09:45
Cách nấu nước giải nhiệt nhanh và mát - 22/06/2021 09:42
Cách làm chân Gà Sốt Thái ngon cay đã đời - 18/06/2021 09:54
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả