Hướng dẫn cách làm món thịt heo khô cháy tỏi vừa ngon vừa rẻ. KThịt khô cháy tỏi có thể coi là một món ăn vặt hấp dẫn với nhiều người, cũng là món nhậu tuyệt vời cho các bữa nhậu tụ tập bạn bè. Những sợi thịt khô ăn dai dai, cùng với vị cay cay, ngòn ngọt thơm đậm hương sả và tỏi không khỏi khiến người ta mê mẩn. Ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt heo cháy tỏi ngon ngay tại nhà nhé!
"HEO KHÔ CHÁY TỎI"
- Nguyên liệu: (Số lượng mọi người tự cân bằng với khẩu vị nhé)
2kg nạc mông (chọn loại thớ dài)
300g sả cây, 1 củ gừng.
200g tỏi củ bóc ra
200ml dầu ăn.
Ớt trái loại cay (cay ít hay nhiều tùy nhu cầu)
Đường kiêng
Ớt bột HQ, hành củ, dầu màu điều, ngũ vị hương (1 gói), nước mắm, muối hột, bột ngọt.
- Cách làm:
+ Thịt làm sạch, lảng bỏ hết mỡ. Miếng nào to quá thì cắt nhỏ lại theo thớ cho vào nồi nước.
+ đập dập 2 cây sả, 1 củ gừng cho vào nồi thịt. Cho 1 muỗng muối và khoảng 5 viên cologrin vào. Bắc lên sôi tầm 10p thì tắt bếp. Ngâm thịt trong nồi cho thịt chín thì vớt ra cho nguội rùi xé nhỏ.
+ Sả còn lại thì cắt lát, hành tím bóc vỏ. Ớt nhặt cuống (tất cả đều rửa sạch)
+ Tỏi xay hoặc băm nhuyễn cho ra bát riêng.
+ Cho hết sả, hành tím, ớt và hết gia vị kể trên (trừ dầu màu điều) vào cối xay. Cho thêm 200ml nước luộc thịt nữa vào xay nhuyễn.
+ bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi vàng giòn thì vớt tỏi ra cái rây bỏ cho ráo. Rồi đổ hỗn hợp vừa xay xong vào quậy đều. Thấy sôi thì nêm nếm xem hợp vị chưa.
+ Rưới hết nước sốt vào chậu thịt đã xé. Đeo bao tay trộn đều. Và để ướp 1-2 tiếng hoặc qua đêm cho thịt ngấm.
+ Cho thịt lên chảo đảo cho nước sốt cạn khô thì cho vô lò nướng. Nhiệt 120 độ, sấy trong 3 tiếng. Ai ko có lò thì cứ sao trên lửa riu riu đến khô vừa ý nhé.
+ Khi thịt khô đều thì cho thịt ra mâm và cho tỏi đã phi vào xốc đều là xong nạ.
Chúc cả nhà làm thành công nhé
Theo Fb Lan Hoang