Cách làm kem tươi tại nhà ngon cực kì mà không cần nhiều thiết bị hiện đại, bạn muốn thử không.

Tự làm kem vani, chocolate chip ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà ta
- 250 ml sữa tươi không đường
- 200 ml whipping cream
- 20g socola chip
- 70g đường
- 2 quả vani hoặc 2 gói vani bột

Cách làm:

- Dùng dao nhọn rạch dọc quả vani. Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Cho quả vani vào và đun nhỏ lửa, sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi thì tắt bếp.
- Bắc ra để nguội và dùng thìa cạo hết hạt nhỏ li ti màu đen bên trong quả vani ra, cho vào sữa cho thơm.
- Đánh bông nhuyễn lòng đỏ trứng gà và đường đến khi tan đường và trứng mịn.
- Đổ từ từ sữa vào và khuấy đều hỗn hợp trứng sữa.
- Bắc lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy luôn tay cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại một chút và mịn. Tránh đun đến khi sôi thì hỗn hợp sẽ bị vón cục. Nếu chưa áng chừng được thì thử bằng cách lấy tay quệt một vệt trên thìa gỗ, nếu vệt quệt còn nguyên, không bị phần kem chảy len vào nhau là được.

Nếu không dùng dùng máy làm kem:

- 200 ml kem tươi để lạnh rồi đánh bông. Trộn đều với hỗn hợp trứng sữa. Đổ vào hộp kem, để ngăn đá 3 giờ lấy ra dùng máy đánh trứng đánh đều. Lại cho vào tủ lạnh. Làm như vậy 2- 3 lần nữa đến khi kem xốp như ý muốn.

Nếu dùng máy làm kem:

- 200 ml kem tươi để lạnh đánh bông và trộn cùng hỗn hợp trứng sữa để nguội. Sau đó cho hỗn hợp vào ngăn lạnh 2 giờ. Chuẩn bị máy làm kem, khi hỗn hợp đã đủ lạnh thì cho vào máy làm kem. Chạy máy khoảng 20-30 phút bạn sẽ có ngay kem ăn.

Với món kem thơm ngon ngọt béo điểm với những hạt chocolate chip này thì cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.

Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa kem vani và những hạt chocolate chip ngon tuyệt để hương vị thêm đậm đà giúp cả nhà thưởng thức món kem do chính tay bạn làm ra, mà không hề thua kém kem Pháp ăn ở ngoài tiệm.

Kem táo

Nguyên liệu

- 2 quả táo
- 3 muỗng sữa đặc
- 200ml sữa tươi không đường
- 3 thìa sữa bột
- 30g đường
- 1 thìa cốt chanh

Thực hiện

1. Táo gọt vỏ, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng với các nguyên liệu còn lại, xay tới khi nhuyễn mịn.

2. Cho vào hộp, để vào ngăn đá khoảng một tiếng.

3. Khi hỗn hợp đã bắt đầu đông, đem ra đánh đều rồi để vào ngăn đá.

4. Một tiếng sau lại đánh tiếp rồi cho vào ngăn đá để hai tiếng.

Lưu ý: Nếu máy làm kem, bạn chỉ cần để hỗn hợp lạnh 30 phút, đổ vào máy đánh khi kem bông, máy dừng là có thể ăn "kem tươi" hoặc để tiếp vào ngăn đá một tiếng nữa.

Làm kem tưởng chừng như khó nhưng thật chẳng khó chút nào. Hãy để gia đình được thưởng thức tài năng của bạn với món kem táo này nhé!

Kem sữa chua

Nguyên liệu

- 1 hộp sữa tươi dâu (200ml)

- Nửa bát đường

- 250ml kem tươi

- 2 quả trứng gà

- 3 hộp sữa chua vinamilk

- Một thìa nước cốt chanh

- Vani

Thực hiện

1. Kem tươi để vào ngăn đá cho thật lạnh.

2. Đánh bông trứng với đường.

- Đun sữa nóng già, đổ vào bát trứng. Đảo nhẹ tay.

- Chờ hỗn hợp nguội, trộn sữa chua vào.

3. Đổ kem tươi vào hỗn hợp. Trộn đều cho thật mịn (nhớ phải nhẹ tay).

- Cho thêm chút vani vào, trộn đều.

4. Cho hỗn hợp vào ngăn đá khoảng hai tiếng. Khi bắt đầu đóng đá thì bỏ ra trộn đều bằng thìa hoặc tốt nhất là cho vào máy xay sinh tố đánh bông mịn. Sau đó, để lại vào ngăn đá, một tiếng sau lại đánh. Hai lần như vậy ăn rất ngon.

Nếu kem và sữa chua là hai món khoái khẩu trong ngày hè của bạn, còn chần chừ gì nữa mà không 'ghép' chúng làm một.

Thử làm kem trà xanh

Nguyên liệu:

- 3 lòng đỏ trứng gà
- 60g đường
- 250 ml sữa tươi không đường
- 200 ml kem tươi 
- 8g matcha (bột trà xanh)
- 1/2 thìa bột ngô

Cách làm:

- Đun sữa tươi đến khoảng 80 độ C thì tắt bếp, hoặc khi thấy sữa tươi sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.
- Đánh bông mịn lòng đỏ trứng gà, đường và bột trà xanh đến khi đường tan, hỗn hợp mịn.
- Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng và khuấy thật đều.
- Bắc lên bếp đun hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại một chút. Nên nhớ trứng an toàn khi đạt 71 độ C. Không nên đun hỗn hợp trứng lên đến 85 độ C, hỗn hợp sẽ bị vón cục.
- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho tới khi nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm kem trở nên xốp hơn.
- Đánh bông kem tươi và cho kem tươi từng chút một vào hỗn hợp trứng sữa và đánh đều tay để hỗn hợp đều, mịn.
- Cho hỗn hợp kem vào hộp để trong ngăn đá. Sau 3h lấy ra và dùng máy đáy trứng đánh thật đều rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh. Làm như vậy khoảng 3, 4 lần. Kem sẽ bông xốp.

Nếu bạn có máy làm kem thì việc làm kem sẽ trở nên đơn giản hơn. Chỉ cần cho hỗn hợp vào máy và sau 25- 35 phút sẽ có ngay món kem ngon tuyệt này.